JAAN : ร้านอาหารสไตล์ Modern European ระดับมิชลินสตาร์พร้อมวิว Marina Bay สุดอลังการ @ Singapore

 

รีวิว: JAAN

ประเภทอาหาร: Modern European

รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2017), Asia’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 42 (ปี 2017)

 

สำหรับผู้ที่ต้องการมื้ออาหารที่สุดแสนประทับใจ ทั้งคุณภาพอาหารระดับมิชลินสตาร์และบรรยากาศของร้านอาหารอันสุดแสนโรแมนติกพร้อมวิวระดับวีไอพี “JAAN” คือ คำตอบที่ดีที่สุดสำหรับประเทศสิงคโปร์ครับ (Jaan = “จาน” = จานใส่อาหารของบ้านเรานี่แหละครับ ซึ่งจริงๆ “จาน” มีที่มาจากภาษาสันสกฤต)

JAAN คือ ร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นยูโรเปียนที่นำเสนอเมนูอาหารชั้นเลิศรูปลักษณ์สวยงามตระการตาจากวัตถุดิบตามฤดูกาลผ่านกรรมวิธีการปรุงอาหารขั้นเทพที่ยังคงรักษารสชาติแบบดั้งเดิมของวัตถุดิบเอาไว้โดยฝีมือของเชฟ Kirk Westaway ที่สามารถคว้าดาวมิชลินสตาร์และติดอันดับ 42 จาก 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในทวีปเอเชีย

รีวิวครั้งนี้ผมเลือกเมนูมื้อเที่ยงแบบ 5-course ราคา 138++ SGD ที่ประกอบไปด้วย เนื้อปูอลาสก้าไข่ปลาคาเวียร์ เมนูซิกเนเจอร์ไข่ในไข่ เนื้อปลาสแนปเปอร์ในซอสฟักทอง เนื้อกวาง ช็อกโกแลต 3 อุณหภูมิและเมนูระหว่างคอร์สอีกเพียบ ซึ่งโดยรวมนั้นสิ่งที่โดดเด่นมากๆก็คือความสวยงามของอาหารที่อลังการมากจริงๆ ส่วนรสชาติอาหารก็ทำได้ดี (แต่ผมดันเอาไปเทียบกับ Odette ที่อร่อยกว่านิดๆ) และที่สำคัญคือ “วิว” ดีงามมาก คุ้มค่าครับ

 

Panasm’s score : [★★★★★, $$$$$]

 

 

Small Bites – เมนูคำเล็กที่ประกอบไปด้วย มาการองฟัวกราส์ มัฟฟิชชีสเดวอนและแป้งมันสำปะหลังกรอบซอสฮัมมุส

 (8/10)

 

Amuse Bouche – ซุปครีมเห็ดทรัฟเฟิลรสชาติหอมนุ่มละมุนละไม

 (9/10)

 

Bread – ขนมปังซอร์โดว์เนื้อกรอบนอกนุ่มในพร้อมด้วยเนยสาหร่ายและเนยสดหอมๆ

 (8/10)

 

1st course: ALASKAN KING CRAB – Caviar – เนื้อปูอลาสก้าเสิร์ฟคู่กับไข่หอยเม่นและคาเวียร์ได้อย่างสง่างามสุดๆ ส่วนรสชาตินั้นก็ประหลาดดีครับ ฮ่าๆ

 (8/10)

 

2nd course: Eggs in an egg… – ไข่แดงและไข่ขาวเสิร์ฟคู่กับไข่ปลาคาเวียร์แบบจัดเต็มและขนมปังกรอบโรยหน้าชีส ทานทุกอย่างพร้อมกันนี่ฟินมาก

 (9/10)

 

3rd course: LINE CAUGHT SNAPPER – Pumpkin – ปลาสแนปเปอร์และกุ้งแลงกุสตีนในซอสแกงฟักทองที่อร่อยล้ำและรสชาติคล้ายอาหารไทยมาก

 (8/10)

 

4th course: VENISON SADDLE – Juniper glazed pear – เนื้อกวางในซอสรสเข้มข้นเสิร์ฟคุ๋กับลูกแพร์รสหวานหอม

 (7/10)

 

Predessert – เมนูเคลียร์เพดานปากรสเปรี้ยวสะใจ

 (7/10)

 

5th course: IVORY CARAMEL – Textured chocolate – ช็อกโกแลต 3 อุณหภูมิ ทั้งอุ่น เย็นและในอุณหภูมิห้อง สาวกช็อกโกแลตน่าจะฟินสุดๆไปเลย

 (8/10)

 

Petit Fours – เมนูขนมหวานปิดท้ายมื้อทั้งทาร์ต คุกกี้และช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

 (6/10)

 

ที่ตั้ง: Equinox Complex, สถานี MRT City Hall

เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 14:00 // 19:00 – 22:30

เบอร์โทร: +65 6837 3322

Website: https://www.jaan.com.sg/

Facebook page: https://www.facebook.com/JAANsingapore/

 

 

<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>

 

<< Singapore Trip 2017 : ทริปสิงคโปร์แบบเต็มอิ่มในวันที่อากาศร้อนสุดใจ >>

 

<<< Restaurant Reviews in Singapore : รวมรีวิวร้านอาหารยอดนิยมประจำประเทศสิงคโปร์ >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)