รีวิว: ICHIRAN Original Shop and Headquarters
ประเภทอาหาร: Ramen
ICHIRAN คือ ร้านราเมนสูตร ”ทงคตสึ“ หรือ ”ซุปกระดูกหมู“ เจ้าดังที่มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ปี 1960 ที่เมืองฟุกุโอกะก่อนที่จะเริ่มเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกหลังจากปี 1993 ที่ ICHIRAN ได้ออกแบบรูปแบบการเสิร์ฟเมนูราเมนที่ใช้อยู่จนถึงปัจจุบันอย่างการทำ “ข้อสอบ” ที่ลูกค้าสามารถเลือกความแข็งของเส้น ความเข้มข้นของน้ำซุปและความเผ็ดของราเมนซุปกระดูกหมูที่เป็นเมนูเดียวของร้านได้ตามใจชอบก่อนที่จะมารับประทานกันในโต๊ะแบบคอกตัวใครตัวมันเพื่อให้ลูกค้าทุกคนมีความสนใจไปที่ความอร่อยของราเมน โดยรีวิวนี้ผมก็เลือกมาทาน ICHIRAN ถึงถิ่นที่สาขาสาขาแรกที่ปัจจุบันก็กลายเป็นสำนักงานใหญ่สูงหลายชั้น (ที่ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าเป็นร้านราเมนกี่ชั้น)
[รีวิว] โดยรวมแล้ว ICHIRAN นั้นยังคงสามารถ “ครองแชมป์” การเป็นร้านราเมนซุปกระดูกหมูทงคตสึสไตล์ “ฮากาตะ” ที่ผมชอบที่สุดตลอดกาล โดยถึงแม้ผมจะได้มาลองราเมนฮากาตะร้านดัง อาทิ Hakata Issou และ Shin-Shin ที่ต่างก็นำเสนอราเมนทงคตสึแบบเข้มข้นที่อร่อยถึงใจ แต่ส่วนตัวผมก็ชอบความ “อูมามิ” ของซุปของ ICHIRAN ที่อาจไม่ได้เน้นรสชาติหมูแบบเข้มๆแต่กลมกล่อมกว่าและมีซอสพริกช่วยเพิ่มรสชาติให้ซดคล่องคอได้หมดชามที่สุดครับ ส่วนความเป็นสาขาใหญ่หรือไม่นั้นส่วนตัวมองว่า ICHIRAN เข้าทำคุณภาพราเมนคงที่มากๆเหมือนๆกันในทุกสาขาเลย สะดวกที่ไหน ไปที่นั่นละกันครับ
Panasm’s rating : ★★★★★
value for money : $$$$$
1. ICHIRAN Select Five (1,620 JPY) [18/20] – ราเมนทงคตสึซุปกระดูกหมูที่ใช้ราเมนเส้นเล็กเสิร์ฟคู่กับต้นหอมและเห็ดหูหนูพร้อมด้วยเครื่องท็อปปิ้งพิเศษ ตัวซุปของ ICHIRAN นั้นอร่อยที่สุดในบรรดาราเมนทงคตสึจริงๆครับ
2. Smoke-Flavored Stewed Pork (490 JPY) [14/20] – หมูชาชูสไลด์รมควันสำหรับเป็นกลับแก้มทานคู่กับราเมนสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนเสริม แต่ส่วนตัวคิดว่าสั่งเป็นหมูชาชูเลยจะเข้ากว่าครับ
3. Matcha Almond Pudding (390 JPY) [14/20] – พุดดิ้งอัลมอนด์มัตฉะที่เป็นของหวานเมนูเดียวของ ICHIRAN
ที่ตั้ง: 5 Chome-3-2 Nakasu, Hakata Ward, Fukuoka, 810-0801, Japan
เวลาเปิดให้บริการ: เปิด 24 ชั่วโมง
Website: https://ichiran.com/shop/kyushu/sohonten/
เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply