รีวิว: Summer Palace
ประเภทอาหาร: Cantonese
รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2025)
Summer Palace คือ ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวประจำโรงแรม Conrad Singapore Orchard โดยฝีมือของเชฟใหญ่ Liu Ching Hai ที่นำเสนอเมนูอาหารจีนกวางตุ้งแบบครบทุกรูปแบบ ตั้งแต่ เมนู set menu ที่สามารถเลือกระดับความพรีเมียมของวัตถุดิบ ไปจนถึง เมนู a la carte ที่มีตั้งแต่เมนูติ่มซำแบบร่วมสมัยสำหรับมื้อเที่ยงไปจนถึงเมนูแบบจักรพรรดิที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ อาทิ หอยเป๋าฮื๊อ รังนก หมูหัน เป็ดปักกิ่งและอาหารทะเลสดหลากชนิดที่สามารถนำมาปรุงได้อย่างหลากหลาย ซึ่งรีวิวนี้ผมเลือกทานแบบ a la carte แบบเน้นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ราคาไม่โหดเว่อร์ครับ
[รีวิว] โดยรวมแล้ว Summer Palace ถือเป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนกวางตุ้งที่ยอดเยี่ยมที่สุดเท่าที่ผมเคยทานมาและควรค่ากับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวมากๆจากความโดดเด่นของเมนูอาหารที่อร่อยจริงและคุณภาพวัตถุดิบแน่นมากๆ ไม่ว่าจะเป็นติ่มซำที่เนื้อแน่นฉ่ำแบบไม่ต้องจิ้มซอสเพิ่ม หมูแดงบาร์บีคิวที่อร่อยไปไกลกว่าหมูแดงทั่วไปมากๆ ข้าวผัดซิกเนเจอร์ที่อร่อยจนต้องกวาดเรียบ ไปจนถึง สาคูมะม่วงส้มโอที่สดชื่นถูกใจมาก ถือเป็นภัตตาคารที่ทำทุกอย่างได้ถูกต้องและอยากมาทานอีกถ้ามีโอกาสครับ ใครสนใจมาเก็บดาวที่ประเทศสิงคโปร์นั้นขอแนะนำเลยครับ
Panasm’s rating : ★★★★★★
value for money : $$$$$
1. Complimentary Appetizers [15/20] – เมนูเรียกน้ำย่อยแบบให้บริการฟรีทุกโต๊ะ ได้แก่ ชมพู่สดเนื้อฉ่ำกับกระเจี๊ยบแดงและขนมแป้งหนึบไส้มะเขือยาวเคลือบหมูหยอง
2. Sea Whelk Dumpling (12++ SGD) [16/20] – ฮะเก๋าไส้กุ้งเนื้อฉ่ำหวานผสมเนื้อหอยสังข์กรึบๆ
3. Lobster Dumpling (15++ SGD) [16/20] – ขนมจีบไส้กุ้งหน้ากุ้งล็อบสเตอร์และไข่ปลาคาเวียร์ ถือเป็นติ่มซำทีเด็ดของร้านที่สั่งทุกโต๊ะครับ
4. Conpoy Siu Mai (12++ SGD) [16/20] – ขนมจีบไส้กุ้งกับหมูสับและเห็ดโรยหน้าด้วยกังป๋วยหอยเชลล์ตากแห้ง
5. Char Siu Bun (10++ SGD) [15/20] – ซาลาเปาไส้หมูแดงซอสหวาน
6. Deep-Fried Prawn Ball (12++ SGD) [16/20] – ลูกชิ้นกุ้งสับสอดไส้ลิ้นจี่ชุบแป้งทอดกรอบที่ทำสีเหมือนลิ้นจี่เสิร์ฟกับซอสวาซาบิ
7. Chilled Cherry Tomato (22++ SGD) [16/20] – มะเขือเทศเชอร์รีแช่น้ำบ๊วยเสิร์ฟแบบเย็นรสเปรี้ยวฉ่ำสดชื่น
8. Barbecued Iberico Pork (38++ SGD) [18/20] – หมูแดงที่ใช้เนื้อหมู Iberico ทำการย่างบาร์บีคิวกับน้ำผึ้งดอกหอมหมื่นลี้แบบด้านนอกเกรียมอร่อยด้านในนุ่มฉ่ำ ถือเป็นหมูแดงที่อร่อยแบบสุดๆครับ
9. Qi Yu Xuan Ang (68++ SGD) [16/20] – ซุปแบบ double-boiled สุดหรูหราที่รวบรวมบรรดาวัตถุดิบชั้นเลิศแบบกวางตุ้งมากมาย ได้แก่ หอยเป๋าฮื้อตัวโต เนื่อไก่ An Xin เกรดพรีเมียม ปลิงทะเล เอ็นเนื้อกวาง มาคา โสมทะเลทราย ฟู่จื่อ ปักตังเซียม โป่งรากสนและเก๋ากี้
10. Wok-Fried Angus Beef (60++ SGD) [16/20] – เนื้อแองกัสหั่นเต๋าผัดซอสพริกไทยดำเสิร์ฟคู่กับหน่อไม้ฝรั่งย่างกระทะ
11. Fried Brown Rice (48++ SGD) [18/20] – ข้าวผัดไข่ขาวกับเนื้อปูและหอยเชลล์ตากแห้งที่ดูเรียบง่ายแต่ขอพูดไว้เลยว่าคือข้าวผัดที่อร่อยแบบสุดๆๆ ทานเปล่าๆก็อร่อย ทานกับกับต่างๆก็อร่อย
12. Mango Pomelo Sago (13++ SGD) [17/20] – สาคูน้ำมะม่วงผสมส้มโอและวุ้น เมนูง่ายๆที่ทำออกมาได้อร่อยสดชื่นมากๆ
13. Complimentary Sweets [14/20] – เมนูขนมหวานแถมฟรีปิดท้ายมื้ออาหาร ได้แก่ วุ้นเก๊กฮวยดอกหอมหมื่นลี้และขนมพาสตรี้ดอกหอมหมื่นลี้
ที่ตั้ง: 1 Cuscaden Rd, Level 3, Singapore 249715, โรงแรม Conrad Singapore Orchard
เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 14:30 | 18:00 – 22:30
Website: https://www.hilton.com/en/hotels/sinodci-conrad-singapore-orchard/dining/summer-palace/
<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply