SENDO RAMEN : ร้านราเมนสัญชาติไทยจากความร่วมมือของ “คุณปิ๊ปโป้“ ผู้หลงใหลในราเมนและ ”เชฟโจ“ แห่ง Shindo Ramen @ Thaniya Plaza

 

รีวิว: SENDO RAMEN

ประเภทอาหาร: Ramen

 

SENDO RAMEN คือ ร้านราเมนแบบสมัยใหม่ที่เกิดขึ้นจากความร่วมมือกันระหว่าง “คุณปิ๊ปโป้“ นักชิมราเมนตัวยงที่ทุกคนน่าจะเคยเห็นลายแทงร้านราเมนของเขากันมาแล้วและ “เชฟโจ” เจ้าของร้าน Shindo Ramen ร้านราเมนชื่อดังแห่งศาลายาที่นำเสนอเมนูราเมนแบบใช้ลูกเล่นสมัยใหม่ในการนำเสนอทั้งซุปที่มีให้เลือกทั้งโชยุ ชิโอะและโทริไพตันพร้อมด้วยเครื่องที่ก็ผ่านการปรุงอย่างตั้งใจและเส้นราเมนที่มีทั้งแบบมาตรฐานที่เลือกระดับความสุกได้และแบบโฮมเมดเส้นหนาหนึบ ภายในบรรยากาศร้านแบบเปิดโล่งในตึก Thaniya Plaza ชั้น 4 ที่ล่าสุดร้านก็เปิดแบบเต็มรูปแบบเป็นที่เรียบร้อยและสามารถจองโต๊ะได้ไม่ยากครับ

[รีวิว] โดยรวมแล้ว SENDO RAMEN ถือเป็นร้านราเมนแนวสมัยใหม่ที่น่าชื่มชนในฐานะที่เป็นร้านของคนไทย 100% ที่ทำออกมาได้ใกล้เคียงกับร้านราเมนแนวสมัยใหม่ชื่อดังของชาวญี่ปุ่น อาทิ Tsuta, Menya Itto และ Mensho Tokyo โดยจุดเด่นที่สุดของร้านก็หนีไม่พ้น “ซุป” ที่แต่ละถ้วยมีรสชาติที่ซับซ้อนและรู้เลยว่าตั้งใจทำมากๆ ซึ่งส่วนตัวถูกใจ “ชิโอะราเมน“ ที่ทำเป็นแนวทะเลผสมยูสุที่สุดครับ ส่วนเมนูอีกจานที่ชอบมากๆก็คือด้งวากิวผัดมิโสะดำที่อร่อยจริงๆ ส่วนถ้าจะเตือนอะไรก็คงเป็นเมนู ”โทริไพตัน“ ที่เป็นแนวข้นมากๆ (คล้ายๆร้านที่ผมเคยทานที่ญี่ปุ่น) ที่อาจจะท้าทายคนที่ไม่เคยทานครับ ส่วนตัวเครื่องพวกหมูและหน่อไม้คือดีงาม ส่วนเป็ดซูวีด์กับไก่ซูวีด์นั้นผมว่าแล้วแต่คนชอบครับ

 

Panasm’s rating : ★★★

value for money : $$$$$

 

 

1. Signature Shoyu Ramen (389++ THB) [15/20] – ราเมนซุปโชยุที่มีเบสเป็นซุปไก่ผสมเห็ด หอยและปลาแห้งผสมโชยุญี่ปุ่น 3 ชนิดเสิร์ฟคู่กับหมูสามชั้นตุ๋น สันคอหมูซูวีด์รมควันไม้ซากุระ สันนอกหมูรมควันไม้ลูกแพร อกไก่ซูวีด์ อกเป็ดซูวีด์ หน่อไม้ดอง เห็ดเข็มทองทอดและซอสเห็ดดุ๊กเซล เมนูนี้ถือเป็นโชยุราเมนแบบนุ่มนวลที่รสชาติและกลิ่นมีหลายมิติครับ

 

2. Signature Shio Ramen (389++ THB) [15/20] – ราเมนซุปเกลือที่มีเบสเป็นซุปหอยและปลาที่เติมรสชาติด้วยยูสุกับสาเกเสิร์ฟคู่กับหมูสามชั้นตุ๋น สันคอหมูซูวีด์รมควันไม้ซากุระ สันนอกหมูรมควันไม้ลูกแพร อกไก่ซูวีด์ อกเป็ดซูวีด์ หน่อไม้ดองและซอสยูสุ เมนูนี้อร่อยคล่องคอถูกใจคอชิโอะราเมนแบบผมเลยครับ

 

3. Signature Tori Paitan Ramen (389++ THB) [14/20] – ราเมนซุปไก่แบบเข้มข้นที่ผ่านการเคี่ยวมานานกว่า 8 ชั่วโมงเสิร์ฟคู่กับหมูสามชั้นตุ๋น สันคอหมูซูวีด์รมควันไม้ซากุระ สันนอกหมูรมควันไม้ลูกแพร อกไก่ซูวีด์ อกเป็ดซูวีด์ หน่อไม้ดองและซอสเมนไทโกะรสเผ็ด เมนูนี้ถือเป็นราเมนที่หนักมากข้นมากที่ส่วนตัวผมยังไม่อินเท่าไหร่ครับ

 

4. Caramelized Onion Fried Tofu (119++ THB) [14/20] – เต้าหู้ชุบแป้งบางๆทอดด้านนอกกรอบด้านในยังฉ่ำเสิร์ฟในซอสหัวหอมคาราเมลโรยหน้าด้วยหอมเจียว

 

5. Mini Minced Thai-Wagyu Donburi with Black Miso (169++ THB) [15/20] – ข้าวหน้าเนื้อไทยวากิวสับผัดกับซอสมิโสะดำและไข่ออนเซน ถือเป็นเมนูข้าวในร้านราเมนที่ง่ายๆและอร่อยจนอยากทานอีกชามครับ

 

ที่ตั้ง: Thaniya Plaza ชั้น 4, BTS ศาลาแดง

เวลาเปิดให้บริการ: 11:30 – 14:00 | 16:30 – 20:00 (เสาร์-อาทิตย์เปิดตลอดตั้งแต่ 11:30 – 20:00)

Website: https://www.facebook.com/p/SENDO-RAMEN-61575260320203/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)