รีวิว: Tomita Ramen
ประเภทอาหาร: Tsukemen & Ramen
Tomita Ramen คือ ร้าน “ราเมน” และ “สึเคเมน” สาขาลูกของ Chuka Soba Tomita ร้านสึเคเมนอันดับ 1 ของ Tabelog จากจังหวัดชิบะโดยฝีมือของเชฟ Osamu Tomita ลูกศิษย์ของผู้ให้กำเนิดเมนู “สึเคเมน” หรือ “ราเมนเส้นจุ่ม” อย่าง Kazuo Yamagishi ที่มีความโดดเด่นทั้งในด้านของการเคี่ยวน้ำซุปสูตรกระดูกหมูและไก่ผสมปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุสุดพิถีพิถันและด้านของเส้นที่ทำจากข้าวสาลีจากหลายภูมิภาคที่หนานุ่มเสิร์ฟแบบเย็นตามต้นตำรับ นอกจากนั้นก็ยังมีเมนูราเมนอีกมากมายให้เลือกลิ้มลองด้วยครับ ซึ่งล่าสุด Tomita Ramen ก็ได้มาเปิดสาขาแรกที่ประเทศไทยแล้วที่ห้าง Central World ชั้น 3
[รีวิว] โดยรวมแล้ว Tomita Ramen นั้นถือเป็นหนึ่งในร้านสึเคเมนแนว “เกียวไค” หรือ ”ซุปกระดูกหมูผสมปลาแห้ง“ แบบต้นตำรับที่ยอดเยี่ยมที่สุดในกรุงเทพได้อย่างแน่นอน โดยเมนูเด่นที่สุดก็หนีไม่พ้นสึเคเมนที่เส้นดีงามมาก ซุปก็อร่อยเข้มข้นแบบถูกต้องและพวกเครื่องเคียงต่างๆก็ทำได้ดี ส่วนเมนูราเมนทงคตสึที่ผมลองสั่งมาเพิ่มนั้นก็เป็นแนวเข้มข้นคลั่กที่แล้วแต่ว่าจะชอบครับ
Panasm’s rating : ★★★★
value for money : $$$$$
1. Premium Tonkotsu Gyokai Tsukemen (590++ THB) [16/20] – สึเคเมนเส้นหนาหนึบจุ่มกับน้ำซุปกระดูกหมูปลาแห้งรสเข้มข้นอูมามิและมีกลิ่นหอมอ่อนๆของส้มยูสุเสิร์ฟคู่กับหมูชาชูหลากชนิดและไข่ต้ม ตัวเส้นผมสั่งแบบ XL 250 กรัมแบบจุกๆไปเลยครับ
2. Premium Tonkotsu Ramen (520++ THB) [14/20] – ราเมนซุปกระดูกหมูเคี่ยวแบบเข้มข้นคลั่กปรุงรสด้วยโชยุเสิร์ฟกับเส้นราเมนเล็กนุ่ม ไข่ต้มและหมูชาชูหลากชนิด
3. Yakibuta Donburi (190++ THB) [14/20] – ข้าวหน้าหมูสไลด์ย่างผัดซอสรสเค็มๆหวานๆสไตล์ญี่ปุ่น
4. Juicy Kokoronoaji Gyoza (100++ THB) [15/20] – เกี๊ยวซ่าไส้หมูสับตัวโตเนื้อฉ่ำ
5. Jumbo Kokoroaji Shumai (100++ THB) [13/20] – ขนมจีบไส้หมูสับนึ่งลูกใหญ่จุใจ
6. Caramari (180++ THB) [14/20] – หนวดปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังทอดทานคู่กับทาร์ทาร์ซอส
ที่ตั้ง: Central World ชั้น 3 โซน Nippon Avenue
เวลาเปิดให้บริการ: 10:00 – 22:00
Website: https://www.facebook.com/tomitaramen/
เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply