รีวิว: August
ประเภทอาหาร: Contemporary Indonesian
รางวัล: Asia’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 49 (ปี 2025)
August คือ ร้านอาหารอินโดนีเซียรูปแบบ fine dining ที่มีแนวคิดแบบ “Contemporary Flavors, Indonesian Influence” หรือ “อาหารร่วมสมัยที่ได้รับอิทธิพลจากอินโดนีเซีย” โดยฝีมือของเชฟ Hans Christian ที่นำเสนอเมนูอาหารแบบสมัยใหม่ที่ผสมผสานเทคนิคแบบตะวันตกเข้ากับรสชาติและวัตถุดิบท้องถิ่นของอินโดนีเซียในรูปแบบคอร์สชื่อ Chef’s Journey (1,650,000++ IDR หรือประมาณ 4,500 บาท) ที่จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆทุกครึ่งปี ซึ่งล่าสุด August ก็ติดอันดับที่ 49 จาก Asia’s 50 Best Restaurants ประจำปี 2025 ที่พึ่งประกาศไป
[รีวิว] โดยรวมแล้ว August ถือเป็นหนึ่งในร้านอาหาร fine dining ที่ผมประทับใจมากๆจนต้องกลับมาทานซ้ำและอยากกลับไปทานซ้ำทุกๆปี จากความโดดเด่นอย่างมากในการนำเสนอเมนูอาหารอินโดนีเซียที่ส่วนตัวผมชอบมากๆในรูปแบบแปลกใหม่ที่คงความจัดจ้านแต่ก็เต็มไปด้วยความน่าสนใจมากมายซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์ที่หาทานได้ยากมากๆ ราคาก็ถูกกว่าร้านอาหารแนวนี้ในไทยอย่างชัดเจน แนะนำทุกท่านที่มีโอกาสได้มาเยือนเมือง Jakarta ต้องห้ามพลาดมาลองชิมกันดูครับ
Panasm’s rating : ★★★★★★★
value for money : $$$$$
1st course : Tempe, Oncom XO [16/20] – “เทมเป้“ แผ่นแป้งถั่วเหลืองหมักทอดกรอบเสิร์ฟคู่กับดิป “อองจอม” ถั่วหมักซอสเอ็กซ์โอผสมเต้าหู้
2nd course : Malang Apple, Caviar [19/20] – พุดดิ้งเต้าหู้ถั่วอัลมอนด์เนื้อละมุนราดซอสหอมแดงเสิร์ฟคู่กับเจลลี่แอปเปิ้ลและไข่ปลาคาเวียร์แบบพูนๆ จานนี้อร่อยแบบน้ำตาจะไหลครับ
3rd course : Snap Peas Tart [17/20] – ทาร์ตถั่วลันเตาเนื้อกรอบเด้งเขียวสดเสิร์ฟบนครีมมะนาวในแผ่นแป้งทาร์ตบางกรอบ
4th course : Potato Hash Rendang [16/20] – มันฝรั่งบดทอดกรอบสีเหลืองทองราดซอสแกงเรินดังรสเข้มข้นเข้ากัน
Extra course : Foie PB&J (120,000++ IDR) [18/20] – โทสต์ขนมปังกรอบหน้าฟัวกราส์ผสมกับพีนัทบัตเตอร์และองุ่นดองเนื้อเจลลี่ที่เข้ากันอย่างลงตัวมากๆ ถือเป็นเมนู add-on ที่ต้องสั่งครับ
5th course : Scallop Pindang, Chili Oil [17/20] – หอยเชลล์ฮอกไกโดเนื้อหวานฉ่ำเสิร์ฟในซอสปลาเค็มรสเปรี้ยวเหยาะด้วยน้ำมันพริก
6th course : Pork Belly Woku, Kalamansi [15/20] – เนื้อหมูสามชั้นชิ้นพอดีคำเสียบไม้เสิร์ฟกับซอสแกงพริกและส้มจี๊ด
7th course : Jakarta’s Salad [16/20] – สลัดกะหล่ำปลี บีทรูทและมันแกวโรยผงกุ้งแห้งเสิร์ฟกับซอสสับปะรดดองและขนมข้าวเกรียบกรอบ
8th course : Daikon, Mushroom, Chicken Clam Broth [17/20] – หัวไชเท้าเนื้อละมุนเสิร์ฟกับเห็ดหลากชนิดในน้ำซุปไก่และหอยตลับเหยาะด้วยน้ำมันพริกไทย
9th course : Octopus, Corn Laksa, Smoked Grapes [16/20] – หนวดปลาหมึกยักษ์ชิ้นใหญ่เนื้อหนึบหนับเสิร์ฟกับซอสแกงลักซาข้าวโพดและองุ่นรมควันกับแตงโมจิ๋วที่จริงๆแล้วรสเหมือนแตงกวา ปิดท้ายด้วยหมั่นโถวสำหรับทานกับซอสที่เหลือ
10th course : White Fish, Bilimbi, Ginger Flower [18/20] – ปลาหิมะเนื้อขาวหนังกรอบปรุงรสเค็มๆเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกดอกดาหลาและซอสครีมตะลิงปลิงผสมตะไคร้รสเปรี้ยวหวานเข้ากันอย่างลงตัว เมนูนี้คือซิกเนเจอร์ที่มีมาแล้วหลายซีซั่นครับ
11th course : Wagyu MB9+ Striploin (upgrade +150,000++ IDR) [18/20] – สเต็กเนื้อวากิวลายมันแทรกสวยงามถูกต้องเสิร์ฟกับพิวรีมะขาม ซอสจูซเนื้อและผักย่าง อันนี้ถ้าไม่อัพเกรดจะได้เป็นเนื้อแก้มวัวแทนครับ
12th course : Passion Fruit, Pineapple, Thyme [15/20] – กรานิต้าเสาวรสรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดเสิร์ฟกับเจลลี่สับปะรดและข้าวพองเหยาะน้ำมันใบไธม์
13th course : Kaffir Lime, Coconut, Kolang Kaling [15/20] – ไอศกรีมมะกรูดเสิร์ฟกับลูกตาล เค้กมะพร้าว เจลลี่มะพร้าวและเมอแรงค์น้ำมะพร้าว
14th course : Teh Kotak [15/20] – ไวท์ช็อกโกแลตบอลสอดไส้ชานมมะลิรสชาติคุ้นเคยของชาวอินโดนีเซีย
15th course : Herbal Candy & Whiskey Chocolate Truffles [15/20] – เจลลี่สมุนไพรอินโดนีเซียหอมๆและช็อกโกแลตทรัฟเฟิลผสมวิสกี้สำหรับปิดท้ายมื้ออาหาร
ที่ตั้ง: Sequis Tower – Ground Floor #03-02, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav. 71, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190, Indonesia
เวลาเปิดให้บริการ: 17:30 – 22:30
Website: https://www.augustjakarta.com/
<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply