รีวิว: August
ประเภทอาหาร: Contemporary Indonesian
รางวัล: Asia’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 42 (ปี 2026)
August คือ ร้านอาหารอินโดนีเซียรูปแบบ fine dining ที่มีแนวคิดแบบ “Modern Flavors, Globally Inspired, Indonesian Influence” หรือ “อาหารสมัยใหม่ที่ได้รับอิทธิพลจากอินโดนีเซียและโลก” โดยฝีมือของเชฟ Hans Christian ที่นำเสนอเมนูอาหารแบบสมัยใหม่ที่ผสมผสานเทคนิคแบบตะวันตกเข้ากับรสชาติและวัตถุดิบท้องถิ่นของอินโดนีเซียในรูปแบบคอร์ส Signature Menu (1,700,000++ IDR หรือประมาณ 4,500 บาท) ที่จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆทุกครึ่งปี ซึ่งล่าสุด August ก็ติดอันดับที่ 42 จาก Asia’s 50 Best Restaurants ประจำปี 2026 (ไต่ขึ้นมาจากอันดับ 49 ในปี 2025)
[รีวิว] โดยรวมแล้ว August นั้นถือเป็น “เบอร์ 1” ของร้านอาหารในกรุง Jakarta ที่ผมต้องกลับมาทานทุกๆปีเป็นเวลา 3 ปีติดกันจากทั้งความโดดเด่นในการนำเสนอเมนูอาหารอินโดนีเซียสมัยใหม่ที่มีทั้งลูกเล่นน่าสนใจ วัตถุดิบท้องถิ่นที่ไม่คุ้นเคยและรสชาติอาหารที่อร่อยเข้มข้น โดยซีซั่นนี้ก็ถือเป็นซีซั่นที่ 10 ของร้านแล้วและเมนูที่ผมชอบที่สุดของซีซั่นก็คือ “บะหมี่เย็นแมงกะพรุน” ที่เส้นดีงามมากๆและ “โทสต์ฟัวกราส์เนยถั่ว” ที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านที่อร่อยสุดๆ (ทั้งๆที่ผมไม่ชอบทานฟัวกราส์) แนะนำให้ทุกคนต้องมาครับ !!
Panasm’s rating : ★★★★★★★
value for money : $$$$$
1st course : Mazaraat Bread [15/20] – ขนมปังสอดไส้ชีส Mazaraat รสเข้มข้นของชาวอินโดนีเซีย
2nd course : Banana Kerupak, Sambal Roa [16/20] – แคร็กเกอร์กล้วยเนื้อเบากรอบเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกแซมบัลปลาบินตากแห้งโฟมครีมกล้วย
3rd course : Lombok Fish, Hoisom, Pohpohan [16/20] – ทาร์ตเนื้อปลาลอมบอกกับปลิงทะเลและเพสโต้ใบ Pohpohan ท็อปด้วยเจลลี่ซุปคอนซอมเม่แบบเย็นๆ
4th course : Pork Belly Woku, Kalamansi [16/20] – หมูสามชั้นเสียบไม้เนื้อฉ่ำหนังกรอบเสิร์ฟคู่กับแกงพริก Woku กับส้มจี๊ดสไตล์เกาะ Sulawesi
Extra course : Foie PB&J (120,000++ IDR) [18/20] – โทสต์ขนมปังกรอบหน้าฟัวกราส์กับเนยถั่วและองุ่นดองเนื้อเจลลี่ เมนูนี้ต้องสั่งเพิ่มและผมก็สั่งทุกรอบครับ
5th course : Scallop, Kedondong, Toasted Sesame [17/20] – หอยเชลล์เนื้อหวานในน้ำกับเจลลี่มะกอกฝรั่ง (ambarrlla) และตะไคร้เสิร์ฟพร้อมกับแตงโมจิ๋ว (cucamelon)
6th course : Sukun, Daikon, Mushroom, Cuko [16/20] – เมนูผักที่ไม่ธรรมดาอย่างไชเท้าตุ๋นและผลสาเก (breadfruit) ห่อแป้งมันสำปะหลังทอดเสิร์ฟในซอสเห็ดกับพริกไทยรสหวานหอม
7th course : BTM Noodle, Cakalang, Jellyfish [18/20] – บะหมี่เย็นเนื้อเหนียวหนึบหนับคลุกเคล้ากับน้ำพริกเสิร์ฟคู่กับปลาคัตสึโอะตากแห้งและแมงกะพรุน
8th course : Laksa, Octopus, Smoked Grapes [17/20] – หนวดปลาหมึกเนื้อเด้งหอมเสิร์ฟกับซอสลักซาสมุนไพรที่หอมอร่อยมากๆพร้อมด้วยองุ่นรมควัน
9th course : White Fish, Bilimbi, Ginger Flower [17/20] – ปลาค็อดเนื้อขาวหนังกรอบปรุงรสเค็มๆเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกดอกดาหลาและซอสครีมตะลิงปลิงผสมตะไคร้รสเปรี้ยวหวานเข้ากันอย่างลงตัว เมนูนี้อยู่ในทุกซีซั่นแต่เปลี่ยนปลาไปเรื่อย ซอสอร่อยสุดๆ
10th course : Striploin, Keluwak, Mango (upgrade +150,000++ IDR) [18/20] – เนื้อวากิวลายมันสวยงามที่ย่างอย่างสมบูรณ์แบบเสิร์ฟคู่กับซอสกระพังงา (keluwak) และมะม่วงดิบ เนื้ออร่อยสุดใจ เมนูนี้ต้องจ่ายอัพเกรดจากเนื้อแก้มวัวครับ
11th course : Mentik Susu, Pork, Preserved Cabbage [16/20] – ข้าวสายพันธ์ุ Mentik Susu หุงในน้ำสต็อกไก่และหมูเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง หูหมูและหนังไก่กรอบ
12th course : Strawberry, Moscato Jelly, Verbena [15/20] – สตรอว์เบอร์รีจากฟาร์มในอินโดนีเซียเสิร์ฟคู่กับเจลลี่ไวน์ Moscato และกรานิต้าลิเคียวร์ Verbana
13th course : Cendol, Nypa, Coconut Ice [16/20] – ลอดช่องย็อกกี้เนื้อนุ่มเสิร์ฟกับครีมมาสคาโปนชีสน้ำตาลปี๊ปจากต้น Nypa ท็อปด้วยเมอแรงก์ขนุน
14th course : ‘Teh Kotak’ [15/20] – ช็อกโกแลตสอดไส้ชานมสไตล์อินโดนีเซีย
15th course : Small Sweets [15/20] – ของหวานคำเล็กปิดท้ายมื้ออาหาร ได้แก่ เจลลี่สมุนไพรอินโดนีเซียและคุกกี้ช็อกโกแลตแป้งบางไส้คาราเมลรสเค็ม
ที่ตั้ง: Sequis Tower – Ground Floor #03-02, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav. 71, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190, Indonesia
เวลาเปิดให้บริการ: 17:30 – 22:30
Website: https://www.augustjakarta.com/
<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply