Yume Ramen : ร้านราเมนตำรับญี่ปุ่นแบบคราฟต์กับเอกลักษณ์สไตล์ “สัญชาติไทย” @ Park Lane, เอกมัย

 

รีวิว: Yume Ramen

ประเภทอาหาร: Ramen

 

Yume Ramen คือ ร้าน “คราฟต์ราเมน” สัญชาติไทยที่นำเสนอเมนูราเมนซุปแบบญี่ปุ่น อาทิ โชยุ ชิโอะ ไพตันและมิโสะที่ผสมผสานกลิ่นอายแบบไทยๆและวัตถุดิบจากทั้งญี่ปุ่นและจากท้องถิ่นทะเลไทยมากมายที่นำเสนอเป็นเมนูราเมนและโซเมนที่มีให้เลือกหลากหลายมาก (การันตีว่ามาทานครั้งเดียวไม่พอ) และยังมีเมนูข้าวหน้าซูชิด้งเกรดพรีเมียมอีกด้วย โดย Yume Ramen ก็ตั้งอยู่ในโครงการ Park Lane เอกมัยในบรรยากาศร้านแบบสบายๆที่แนะนำให้จองก่อนล่วงหน้าครับ

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Yume Ramen ถือเป็นร้านราเมนที่มีกลิ่นอายแบบไทยๆและสัมผัสได้เลยถึงความตั้งใจในการทำร้านราเมนที่ไม่มีใครเหมือนที่พอมาทานแล้วก็อยากกลับไปซ้ำเมนูอื่นๆที่ยังไม่ได้ทานครับ โดยรีวิวนี้ผมขอยกให้ทีเด็ดคือชิโอะราเมนที่ตัวน้ำซุปมีความทะเลแบบละมุนหวานเค็มหอมแตกต่างจากชิโอะราเมนทั่วไป ส่วนอีกเมนูที่น่าไฮไลต์ก็คือโซเมงที่สดชื่นมากๆและพวกวัตถุดิบซาชิมิก็ดีงามครับ

 

Panasm’s rating : ★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1. Classic Ocean Shio Ramen (318++ THB) [15/20] – ชิโอะราเมนที่มีความโดดเด่นอยู่ที่ซุปใสรสละมุนที่ทำมาจากทั้งซุปไก่และบรรดาหอยนานาชนิดทั้งในไทยกับญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวกุ้ง ชาชูและไข่ต้ม (เสียดายที่วันนี้ท็อปปิ้งทะเลพวกหอยกับปลาหมด) เมนูนี้ซุปละมุนไม่เค็มโดดเหมือนชิโอะราเมนสูตรทะเลทั่วไป ถือเป็นความอร่อยอีกแบบที่ต้องลองครับ

 

2. A4 Kuroge Wagyu Ramen (498++ THB) [14/20] – โชยุราเมนที่เสิร์ฟน้ำซุปโชยุที่ผสมกับมันของเนื้อวากิวพร้อมด้วยเนื้อวากิว A4 สไลด์ เกี๊ยวเนื้อ เนื้อวัวตุ๋น ไข่ต้มและซอสเห็ดทรัฟเฟิล เมนูนี้ส่วนตัวผมคิดว่าซุปเค็มไปนิดแต่เครื่องอร่อย โดยเฉพาะเกี๊ยวครับ

 

3. Kaisen Cold Somen (380++ THB) [15/20] – โซเมนเส้นเล็กในน้ำซุปเย็นรสเปรี้ยวสดชื่นพร้อมด้วยท็อปปิ้งซาชิมิพรีเมียมอย่างฮามาจิ หอยเชลล์และไข่ปลาแซลมอน

 

4. Yume Gyoza (148++ THB) [14/20] – เกี๊ยวซ่าไส้หมูสับแบบแป้งกรอบเสิร์ฟกับน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าและแจ่ว

 

5. Yume Karaage (128++ THB) [15/20] – ไก่ทอดคาราอะเกะก้อนกลมแป้งกรอบเคลือบซอสมะขาม

 

ที่ตั้ง: Park Lane, เอกมัย

เวลาเปิดให้บริการ: 11:00 – 22:00 (หยุดวันจันทร์)

Website: https://www.instagram.com/yumeramen.bkk/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)