Ceviche Soho : ผู้บุกเบิกวัฒนธรรมการรับประทานอาหารสไตล์ “เปรู” @ London, UK

 

รีวิว: Ceviche Soho

ประเภทอาหาร: Peruvian

 

ถ้าเพื่อนได้ติดตามเทรนด์ของแวดวงอาหารโลกอยู่เป็นประจำ น่าจะพอทราบกันดีว่าเทรนด์การรับประทานอาหาร “เปรู” ที่เป็นอาหารลูกผสมระหว่างอาหารสเปน ญี่ปุ่นและวัตถุดิบท้องถิ่นของเปรูนั้นกำลังมาแรงและได้ความนิยมอย่างต่อเนื่อง (ถึงแม้ในไทยจะยังไม่ค่อยได้รับความนิยม ร้านดังๆก็มีอยู่เช่น Above Eleven) ซึ่งอาหารเปรูเองก็ถือเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของผมเลยก็ว่าได้… และการกลับมาเรียนต่อเป็นปีที่ 2 ที่ London นี้ ผมก็คงไม่พลาดที่จะรีบกลับมารีวิวร้านอาหารเปรูยอดนิยมที่ถือเป็น “ผู้บุกเบิก” เทรนด์การรับประทานอาหารเปรูให้กับชาว London อย่างร้าน Ceviche (เดิมมีสาขาเดียวชื่อ Ceviche Soho)

Ceviche (เซวิชเช่) แปลตรงๆเลยก็คือ เมนูอาหารเปรูชนิดหนึ่งที่มีความโดดเด่นเป็นอย่างมากที่ประกอบไปด้วย เนื้อปลาดิบหมักกับมะนาวและสมุนไพรนานาชนิด เสิร์ฟคู่กับผักต่างๆในซอสน้ำยำสไตล์เปรูรสชาติจัดจ้าน ซึ่ง Ceviche Soho ก็ได้นำเสนอเมนู “Ceviche” หลากหลายรูปแบบพร้อมด้วยเมนูอาหารเปรูชั้นเลิศอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ข้าวโพดอบกรอบโรยเกลือ หัวใจวัวเสียบไม้ย่าง เนื้อสเต็กย่างในซอสเครื่องเทศสไตล์เปรู ปลาหมึกยักษ์ย่าง เฟรนช์ฟรายส์มันแกวและอีกมากมาย รวมไปถึงเครื่องดื่มที่มีทีเด็ดอยู่ที่ Pisco Sour ซึ่งเป็นค็อกเทลซิกเนเจอร์ของประเทศเปรู

ในรีวิวนี้ ผมได้ลองสั่งเมนูเด่นๆมาชิมทั้งหมด 6 เมนู (รวมไซด์ดิช) ผมขอยกเมนูเด่น 2 เมนูมานำเสนออย่าง Don Ceviche ซึ่งเป็น Ceviche รูปแบบใหม่ที่ทางร้านนำเอาปลากระพงมาหมักกับมะนาวแบบดั้งเดิมแต่เติมความอร่อยด้วยมันหวานทั้งแบบต้มและแบบทอดกรอบที่เข้ากันได้ดี และอีกเมนูที่ผมชอบมากๆเลยก็คือ Lomo Saltado หรือ สเต็กเนื้อผัดมะเขือเทศและหอมแดงเสิร์ฟคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ที่ตัวซอสรสชาติอร่อยโคตรๆๆๆๆๆๆ เอาใจไปเลย !! เรียกได้ว่ามื้อนี้ ได้กินสองเมนูนี้ก็ฟินมากๆครับ เมนูอื่นๆก็รสชาติดีด้วย !!

 

Panasm’s score : [★★★★, $$$$$]

 

 

1. Cancha, crunchy corn (2.5+ GBP) – ข้าวโพดเม็ดโตอบกรอบโรยเกลือ เมนูทานเล่นสไตล์เปรูที่ลองแล้วจะติดใจ

 (6/10)

 

2. Corn Fritters, herb, avocado dip (4+ GBP) – ข้าวโพดบดชุดแป้งทอดกรอบเสิร์ฟคู่กับดิปอโวคาโดผสมเครื่องเทศที่รสชาติดีเยี่ยม

 (8/10)

 

3. Don Ceviche, seabass, sweet potato, choclo corn, lettuce (9+ GBP) – “เซวิชเช่” หรือ ยำปลากระพงดิบสไตล์เปรูที่ทางร้านหมักเนื้อปลากระพงกับมะนาวและเครื่องเทศจนได้รสชาติเปรี้ยวเข้มข้นสดชื่นสะใจ เติมความอร่อยด้วยหอมแดงและมันหวาน

 (8/10)

 

4. Tuna Nikkei Ceviche (9+ GBP) – เซวิชเช่ปลาทูน่าเนื้อแดงสไตล์ “นิกเกอิ” ที่มีส่วนผสมของญี่ปุ่นและเปรูด้วยการนำเอาเซวิชเช่มาหมักรวมกับซอสโชยุรสชาติเข้มข้น จานนี้จะออกเค็ม คนชอบโชยุน่าจะชอบครับ

 (7/10)

 

5. Lomo Saltado, wok cooked marinated beef fillet, proper chips (18+ GBP) – สุดยอดเมนูของ Ceviche Soho ที่ประกอบด้วย เนื้อหมักย่างแบบมีเดียมแรร์เสิร์ฟในซอสจูซรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมเพอร์เฟ็คมากๆๆๆๆๆ ทานคู่กับมะเขือเทศ หอมแดงและมันฝรั่งทอด

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

6. Chaufa Rice (3.5+ GBP) – ข้าวผัดไข่สไตล์เปรูสำหรับเป็น side dish

 (7/10)

 

ที่ตั้ง: 17 Frith St, Soho, London W1D 4RG

เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 23:00

เบอร์ติดต่อ: 020 7292 2040

Website: https://www.cevichefamily.com/ceviche

Facebook page: https://www.facebook.com/CevicheUK/

 

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)