Cuisine : ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์ “ครัวเปิด” สุดล้ำสมัยจากเครือ iODE @ ศาลาแดง

 

รีวิว: Cuisine

ประเภทอาหาร: French

 

Cuisine คือ ร้านอาหารฝรั่งเศสรูปแบบบิสโทรและไวน์บาร์แห่งใหม่ประจำย่านศาลาแดงจากทีมงานชุดเดียวกันกับร้าน iODE, KRAZ และ Scuba ที่มาพร้อมกับคอนเส็ปต์ “Nothing to Hide” ที่เปิดให้นักชิมทุกคนร่วมเป็นส่วนหนึ่งของ “ครัวเปิด” ที่ทุกคนสามารถชื่นชมกระบวนการปรุงอาหารของเชฟไปพร้อมๆกับการอ่านสูตรของอาหารฝรั่งเศสสไตล์สมัยใหม่แต่ละจานบนเมนูที่ลงรายละเอียดไว้แบบครบถ้วน

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Cuisine ก็ถือเป็นอีกหนึ่งความสำเร็จของเครือ iODE ผู้เชี่ยวชาญในการนำเสนอเมนูอาหารฝรั่งเศสจากวัตถุดิบชั้นเลิศที่โดดเด่นทั้งความน่าสนใจของเมนูอาหารที่ทั้งแปลกใหม่ อร่อยและเต็มไปด้วยวัตถุดิบพรีเมียมและบรรยากาศร้านสไตล์ไวน์บาร์ยามค่ำคืนที่โดดเด่น ใครที่เป็นแฟนคลับของร้าน iODE ต้องห้ามพลาดครับ

 

Panasm’s rating : ★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1. CHARRED SOURDOUGH | whipped meuniere butter (150++ THB) [15/20] – ขนมปังซาวร์โดว์อบใหม่เนื้อสัมผัสถูกต้องเสิร์ฟคู่กับเนยเคียวเนื้อนุ่มละลาย

 

2. SCALLOP | white asparagus | lemongrass nage (580++ THB) [15/20] – หอยเชลล์แล่บางเสิร์ฟคู่กับหน่อไม้ฝรั่งขาวและซอสตะไคร้หอมๆ

 

3. SEABREAM CEVICHE | kumquat | leche de tigre | crispy tarragon (420++ THB) [15/20] – เซวิชเช่เนื้อปลากระพงทะเลในซอสนมเสือผสมส้มจี๊ดรสจัดจ้านจี๊ดจ๊าด

 

4. MIX LEAVES | bottarga vinaigrette (230++ THB) [14/20] – สลัดผักรวมราดน้ำสลัดไข่ปลากระบอก

 

5. PACCHERI PASTA | spanish red prawn | spicy bisque | valentina sauce (790++ THB) [15/20] – พาสต้าทรงกระบอกใหญ่เสิร์ฟกับกุ้งแดงสเปนในซอสบิสกุ้งรสเผ็ด

 

6. CHICKEN | tepache glaze | mustard sauce & seeds pickles | fermented jalapeno (650++ THB) [17/20] – ไก่ย่างครึ่งตัวที่ย่างได้เนื้อฉ่ำถูกต้องเคลือบด้วยซอสสับปะรดสไตล์แม็กซิกันเสิร์ฟบนซอสมัสตาร์ดและพริกฮาลาปิญโญ่หมัก

 

7. WAGYU OYSTER BLADE | tarragon bearnaise | beef jus | french fries (950++ THB) [15/20] – เนื้อวากิวส่วนเนื้อใบพายย่างเสิร์ฟบนซอสจูซเนื้อรสเข้มข้นคู่กับเฟรนช์ฟรายส์โปะซอสแบร์เนส

 

8. STRAWBERRY | fresh and lacto strawberry | mochi cream | salty chantilly (350++ THB) [14/20] – สตรอว์เบอร์รีสดและสตรอว์เบอร์รีหมักเสิร์ฟกับครีมโมจิและครีมวานิลลารสเค็ม

 

ที่ตั้ง: 3, 3/1, 3/2, 3 3 ศาลาแดง

เวลาเปิดให้บริการ: 17:30 – 23:00

เว็บไซต์: https://cuisinebkk.com/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)