รีวิว: The Clove Club
ประเภทอาหาร: Modern British
รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2018), The World’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 33 (ปี 2018)
เมื่อ 2 ปีที่แล้ว วงการอาหารของประเทศอังกฤษก็เกิดการสั่นสะเทือนเมื่อ The World’s 50 Best Restaurant ได้ประกาศให้ร้านอาหารน้องใหม่นามว่า The Clove Club กลายเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดติดอันดับ 50 แรกของโลกแซงหน้าร้านอาหารชื่อดังของเมือง London อย่าง The Ledbury และ Dinner by Heston Blumental อย่างน่าอัศจรรย์ใจ และปัจจุบัน The Clove Club ก็ยังคงรักษาอันดับที่ดีที่สุดของประเทศอังกฤษได้อยู่ พร้อมด้วยดาวมิชลินสตาร์อีก 1 ดวง และในที่สุด วันนี้ ผมก็มีโอกาสได้มาทานมื้อเที่ยงที่ The Clove Club ครับผม (ตื่นเต้นมาก !!)
The Clove Club นำทีมโดยเชฟ Isaac McHale ชาวสก็อตแลนด์ที่มีประสบการณ์จากร้านอาหารแนวสมัยใหม่ชื่อดังมากมายผู้ก่อตั้ง The Clove Club ในปี 2013 ด้วยการนำเสนอรูปแบบการรับประทานอาหารสไตล์ supper club ของชาวอังกฤษในบรรยากาศร้านสไตล์วินเทจพร้อมด้วยเมนูอาหารสไตล์ Modern British ที่เป็นการนำเอาวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วทั้งสหราชอาณาจักรมาปรุงด้วยกรรมวิธีสมัยใหม่ที่อร่อยและแสดงความเป็นตัวตนของชาวอังกฤษได้เป็นอย่างดี
ซึ่งรีวิวนี้ผมก็ได้สั่งคอร์สแบบจัดเต็มอย่าง 8-course Tasting Menu (145+ GBP) ที่ประกอบด้วยเมนูคอร์สหลักทั้งหมด 8 คอร์สและคอร์สย่อยอีก 9 อย่าง !! ซึ่งโดยรวมแล้ว เมนูอาหารของ The Clove Club นั้นถือว่าเป็นที่น่าประทับใจมากๆครับ ทุกคอร์สนั้นมีความแปลกใหม่ สวยงามและอร่อยมากๆครับ ประทับใจมากและขอแนะนำให้เพื่อนๆทุกคนมา “เก็บดาว” กันที่ The Clove Club ครับ
Panasm’s score : [★★★★★★★, $$$$$]
Amuse Bouche #1: Crab Tartlet with Hollandaise Sauce – ทาร์ตเนื้อปูซอสฮอลันเดสปูแป้งบางกรอบเสิร์ฟในกระดองปูหน้าตาสุดอลังการ รสชาติก็ยอดเยี่ยม !!
(9/10)
Amuse Bouche #2: Smoked Fish Tartlet with Sorrel – ทาร์ตเนื้อปลารมควันเสิร์ฟคู่กับผักซอเรล หอม เปรี้ยว เค็ม กรอบ ลงตัว
(8/10)
Amuse Bouche #3: Haggis Bun – ขนมปังก้อนกลมสอดไส้ “แฮกกิส” หรือ ไส้กรอกเครื่องในสไตล์สก็อตแลนด์
(7/10)
Amuse Bouche #4: Buttermilk Fried Chicken – ไก่ชุบแป้งทอดกรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน
(8/10)
Amuse Bouche #5: Beetroot Granita with Almond Cream – กรานิต้าบีทรูทเย็นๆเสิร์ฟคู่กับครีมถั่วอัลมอนด์ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวมาก !!
(9/10)
1st course: Tartare of Hay Smoked Trout, Potato, Sansho Pepper & Oscietra Caviar – ทาร์ทาร์เนื้อปลาเทราท์รมควันเสิร์ฟคู่กับไข่ปลาคาเวียร์ในซอสครีมมันฝรั่งรสอูมามิมากๆๆๆ เป็นจานที่ทานคู่กับไวน์แล้วเลิศที่สุด !!
(9/10)
2nd course: Raw Orkney Scallop, Clementine & Perigold Truffle – หอยเชลล์ดิบเสิร์ฟคู่กับเห็ดทรัฟเฟิลชั้นเลิศและเจลลี่ส้มที่รสชาติรวมตัวกันนี่ “ละมุน” มากๆ
(9/10)
3rd course: Sardine Sashimi & A Whisky Broth – ซาชิมิเนื้อปลาซาร์ดีนปรุงรสเปรี้ยวกลมกล่อมบนมันฝรั่งกรอบเสิร์ฟคู่กับซุปปลาเข้มข้นผสมวิสกี้ อูมามิทะลักมากๆครับจานนี้
(9/10)
Salvador Bread – ขนมปังซัลวาดอร์อบใหม่ร้อนๆกับเนยรสเข้ม
(7/10)
4th course: Cornish Sea Bass, Chestnut, Oyster & Chanterelle – ปลากระพงหนังกรอบเนื้อขาวนุ่มเสิร์ฟคู่กับเห็ดแชนเทเรลและเกาลัดราดซอสหลากหลายรสชาติรสเยี่ยมยอด
(9/10)
5th course: Saddleback Pork Jowl & Cox’s Apple in Stages of Decay – เนื้อหมูส่วนท้องและคอแบบนุ่มๆเสิร์ฟคู่กับหนังหมูกรอบในซอสแอปเปิ้ลที่เสิร์ฟมาในหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่แบบซอสแอปเปิ้ลเข้มข้นไปจนถึงแอปเปิ้ลไซเดอร์
(8/10)
6th course: Dry Age Lincolnshire Duck, Preserved Cabbage & Beetroot – เนื้ออกเป็ดที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา !! อกเป็ดนุ่มมาก ไม่มีกลิ่น หนังเป็ดกรอบมาก และมันเป็ดก็โคตรอร่อย ซอสครีมบีทรูทกับกะหล่ำปลีดองก็เข้ากับเนื้อเป็ดได้ดีมาก
(8/10)
7th course: Miyagawa & Amalfi Lemonade – ซอร์เบต์ส้มมิยากาวะรสเปรี้ยวจัดจ้าน สดชื่นดีมากๆ
(8/10)
8th course: Organic Apple Tarte Tatin – ทาร์ตตาแตงแอปเปิ้ลออร์กานิครสเปรี้ยวหวานหอมมันเสิร์ฟคู่กับซอสครีมโยเกิร์นนุ่มๆที่เข้ากันได้ “เพอร์เฟ็คต์” มากกกกกกกกกกกกก โอว มาย ก้อด !!
(10/10) – Panasm’s Recommended
Petit Fours – ขนมและช็อกโกแลตชิ้นเล็กสำหรับปิดท้ายมื้ออาหารอันแสนมหัศจรรย์ครับ !!
(7/10)
ที่ตั้ง: Shoreditch Town Hall, 380 Old St, London EC1V 9LT
เวลาเปิดให้บริการ: 12:00-14:30 // 18:00-23:30
เบอร์ติดต่อ: 020 7729 6496
Website: https://thecloveclub.com/
Facebook: https://www.facebook.com/thecloveclub/
<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
<<< ติดตามรีวิวร้านอาหารในลอนดอนและเมืองอื่นๆของประเทศอังกฤษต่อได้ที่นี่ [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply