รีวิว: E-San Bangkok
ประเภทอาหาร: North-Eastern Thai with Japanese Influence
E-San หรือ “อิ-ซัง” คือ ร้านอาหารอีสานแบบรสชาติจัดจ้านตามต้นตำรับที่ผสมผสานกรรมวิธีและวัตถุดิบของอาหารญี่ปุ่นโดยฝีมือของเชฟ Chalee Kader แห่งร้าน Wana Yook และเชฟอันดับ 1 ของเอเชียอย่าง Gaggan Anand ที่ต้องการนำเสนออาหารอีสานรูปโฉมใหม่ๆที่ยังคงรสชาติแซ่บๆแต่ก็มีความแปลกใหม่โดยใส่ความเป็นญี่ปุ่นอันพิถีพิถันเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นเมนูตำ เมนูยำ เมนูลาบ เมนูทอด เมนูเสียบไม้ย่าง เมนูผัดและขนมหวานที่การันตีได้เลยว่าหลายๆจานนั้นหาทานได้ที่นี่ที่เดียว ภายในบรรยากาศร้านแบบสีสันสดใสในโครงการ One City Centre ประจำย่านเพลินจิต
[รีวิว] โดยรวมแล้ว E-San ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารอีสานแนวใหม่ที่มีความโดดเด่นอย่างมากในด้านของความแปลกใหม่ของเมนูอาหารที่ผสมผสานความเป็นอาหารญี่ปุ่นเข้าไปได้อย่างน่าสนใจมากๆและยังคงรักษารสชาติความเป็นอาหารอีสานแบบจัดจ้านได้เป็นอย่างดีแบบไม่เผ็ดมากซึ่งก็เป็นรสชาติที่ผมชอบพอดีเลยครับ โดยเมนูที่ถูกใจผมมากก็มีมากมายเลย ได้แก่ ปีกไก่ทาโกะยากิ ยำใบมะขาม น้ำตกเนื้อวากิว แหนมไก่ทอด สะโพกไก่ย่างเกลือ ผัดอุด้งโคราชและขนมครกหรือขนมฝักบัว แนะนำให้มาลองทานกันดูครับ ตอนนี้คนยังไม่ค่อยรู้จักเท่าร้านดังอื่นๆของเชฟทั้งสองคนครับ
Panasm’s rating : ★★★★
value for money : $$$$$
1. Tomato and Grilled Betel Leaf (140++ THB) [14/20] – มะเขือเทศเนื้อฉ่ำๆห่อใบชะพลูย่างย่างหอมๆเสิร์ฟในน้ำซุปสมุนไพรอีสานแบบเย็นๆ
2. Chicken Wing Takoyaki (290++ THB) [16/20] – “ทาโกะยากิ” ในรูปแบบปีกไก่ยัดไส้ปลาหมึกและกะหล่ำปลีทอดกรอบราดด้วยซอสทาโกะยากิ ถือเป็นเมนูที่แปลกใหม่มากและอร่อยเลย
3. Tum Polamai (160++ THB) [14/20] – ตำกะปิผลไม้รวมตามฤดูกาลที่ใช้ผลไม้หลากหลายชนิดโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น ความแตกต่างของเมนูนี้กับร้านทั่วๆไปคงเป็นที่ความหลากหลายของผลไม้ที่เยอะดีครับ
4. Yum Tamarind Leaves (260++ THB) [16/20] – ยำใบมะขามที่เสิร์ฟมาอย่างน่าสนใจคู่กับปลาข้าวสารย่างถ่านและรากโกโบทอดที่พอคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วก็ถือเป็นเมนูยำที่อร่อยครบรสมากๆครับ แนะนำเป็นเมนูที่ต้องสั่งครับ
5. Naam Tok Wagyu (520++ THB) [16/20] – น้ำตกเนื้อวากิวส่วนสตริปลอยน์ย่างเสิร์ฟกับเครื่องสมุนไพรน้ำตกรสจัดจ้านแต่ไม่เน้นเผ็ด พอเอาเนื้อวากิวที่มีมันแทรกดีๆย่างแบบหอมๆมาทานกับเครื่องน้ำตกก็อร่อยดีนะครับ
6. Grilled Sour Pork (89++ THB) [14/20] – แหนมหมูรสเปรี้ยวห่อใบมะยมเสียบไม้ย่างสไตล์ญี่ปุ่น
7. Fried Fermented Tsukune (89++ THB) [16/20] – แหนมไก่สับทอดที่ใช้วิธีการปั้นเนื้อไก่แบบลูกชิ้นสึคุเนะของญี่ปุ่น เมนูนี้ถือเป็นอีกจานที่แปลกใหม่มากและน่าสั่งมาลองครับ
8. Chicken & Salt (260++ THB) [16/20] – สะโพกไก่แบบฟาร์มเปิดย่างเกลือที่ตัวหนังกรอบมากๆและเนื้อก็ฉ่ำๆถูกต้อง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วและส้มจี๊ด
9. Pork Jowl (290++ THB) [15/20] – คอหมูย่างน้ำผึ้งเนื้อฉ่ำๆหอมๆเสิร์ฟกับแจ่วมะเขือและปลาร้า ถือว่าอร่อยแบบมาตรฐานของคอหมูย่าง ยังไม่ว้าวเหมือนบางร้านครับ
10. Cat Fish (200++ THB) [13/20] – ปลาดุกย่างซอสทาเระที่นำออกมาคล้ายๆปลาไหลย่างแบบญี่ปุ่นเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ตัวปลาดุกเนื้อแน่นฉ่ำและมีกลิ่นดินน้อยกว่าปลาดุกทั่วๆไปแต่ก็ยังมีอยู่นิดๆครับ
11. Miso & Fish (290++ THB) [13/20] – “ต้มมิโสะใบแขยง” ซุปมิโสะที่ผสมเครื่องสมุนไพรแบบอีสานเสิร์ฟคู่กับปลาซาบะเสียบไม้ย่าง ถ้วยนี้ผมว่ารสชาติมันเข้าถึงยากไปหน่อยครับ
12. Korat Style Stir Fried Udon (280++ THB) [16/20] – ผัดอุด้งโคราชที่ใช้เส้นอุด้งเนื้อหนึบหนับผัดกับหมูยอและซอสผัดหมี่โคราชรสเข้มข้นหอมมันเสิร์ฟคู่กับปลาโอแห้งและไข่แดง ถือเป็นเมนูที่ต้องสั่งเลย
13. Khanom Krok or Fak Bua ??? (220++ THB) [16/20] – “ขนมครกหรือขนมฝักบัว“ ที่ใช้ไส้กะทิของขนมครกมาห่อด้วยแป้งกรอบของขนมฝักบัวเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมนมฮอกไกโด ถือเป็นเมนูขนมที่แปลกใหม่และอร่อยละมุนมากครับ
14. Granita Citrus (260++ THB) [13/20] – กรานิต้าผลไม้ตระกูลส้มหลากชนิดรสเปรี้ยวจี๊ดโรยด้วยพริกเกลือเสิร์ฟกับผลไม้ตามฤดูกาลหลากชนิด อาทิ ส้มโอ สตรอว์เบอร์รีและลิ้นจี่ป่าพริกเกลือ
ที่ตั้ง: One City Center ชั้น 2, BTS เพลินจิต
เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 22:30 (ปิดวันอาทิตย์)
Website: https://www.instagram.com/esanbkk
เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply