Krobnok by Yangrak : “กรอบนอก บาย ย่างแรก“ ร้านอาหารไทยแบบร่วมสมัยที่ใช้ “น้ำมัน“ เป็นหัวใจ @ ถนนเดโช, สีลม

 

รีวิว: Krobnok by Yangrak

ประเภทอาหาร: Contemporary Thai

 

Krobnok by Yangrak หรือ “กรอบนอก บาย ย่างแรก“ คือ ร้านอาหารไทยเปิดใหม่จากเครือเดียวกันกับร้าน Aunglo by Yangrak ที่มาในคอนเส็ปต์ Thai Creative Oil Cuisine ที่นำเสนอเมนูอาหารไทยแบบร่วมสมัยที่อาศัย “น้ำมัน” เป็นองค์ประกอบหลักในการปรุงอาหารที่เน้นไปที่การทอดและผัดในรูปแบบต่างๆและชูความ “กรอบ” ที่มีอยู่ในแทบทุกเมนูของร้านอย่างสร้างสรรค์เป็นขุดขาย

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Krobnok by Yangrak นั้นถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารไทยแบบร่วมสมัยคุณภาพเยี่ยมประจำกรุงเทพที่มีความโดดเด่นอยู่ที่บรรดาเมนูอาหารไทยที่ใส่ลูกเล่นความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆและพยายามให้ทุกเมนูมี “ความกรอบ” ซึ่งก็เป็นไอเดียที่สนุกมากๆและก็ทำให้มีเมนูอร่อยๆมากมาย อาทิ ยำปลาหมึกอโวคาโด สลัดแขกปู ป่อเปี๊ยะทอดซอสแกงคั่วสับปะรด ต้มจับฉ่ายและเผือกแกงบวด แต่ด้วยความกรอบนอกที่มาจากการทอดหรือผัดในแทบทุกจานก็ต้องยอมรับว่าอาหารมื้อนี้หนักและเลี่ยนอยู่ครับ อยากให้ร้านมีเมนูที่สดชื่นๆมาตัดเลี่ยนเพิ่มอีกซักหน่อยจะสมบูรณ์แบบมากครับ

 

Panasm’s rating : ★★★★

Price : $$$$$

 

 

1. Spicy Squid and Avocado Salad (140++ THB) [17/20] – ยำปลาหมึกหั่นเต๋าและอโวคาโดท็อปด้วยส้มโอเสิร์ฟในถ้วยแป้งบางกรอบ

 

2. Crab Curry Salad with Hash Brown (190++ THB) [16/20] – เนื้อปูคลุกน้ำสลัดแขกวางบนมันฝรั่งทอดท็อปด้วยมะเขือเทศกงฟี

 

3. Seasonal Sour Fruit Salad with Shrimp Paste (150++ THB) [16/20] – ยำกะปิผลไม้รสเปรี้ยวตามฤดูกาลที่ตอนนี้ใช้เป็นมะม่วงเปรี้ยวและส้มโอ

 

4. Airy Spring Roll with Prawn and Pineapple Curry (120++ THB) [17/20] – ป่อเปี๊ยะทอดแป้งพองกรอบไส้กุ้งและใบชะพูย่างเสิร์ฟกับซอสแกงคั่วสับปะรด

 

5. Local Cabbage with Pork Consomme (180++ THB) [16/20] – “ต้มจับฉ่าย” สไตล์ Krobnok ที่เสิร์ฟจับฉ่ายแบบซุปใสคอนซอมเม่ที่มีกลิ่นหอมของปลาหมึกแห้งคู่กับกะหล่ำปลีทอดและต้ม

 

6. Local Pumpkin with Sato Sabayon (180++ THB) [15/20] – “ฟักทองผัดไข่” สไตล์ Krobnok ที่เสิร์ฟฟักทองผัดเนื้อหวานกับซอสไข่เนื้อเนียนผสมสาโทที่ดูไม่รู้เลยว่านี่คือฟักทองผัดไข่

 

7. Crispy Pork Belly Holy Basil Pesto (280++ THB) [14/20] – “กะเพราหมูกรอบ” สไตล์ Krobnok ที่แยกออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ ส่วนหนังที่ทอดจนกรอบกร๊วบเหมือนข้าวเกรียบและส่วนเนื้อหมูสามชั้นที่นำไปปรุงกับเพสโต้ใบกะเพราโรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ

 

8. Pork Rib with Chinese Red Wine Sauce (690++ THB) [14/20] – ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่เคลือบซอสเหล้าจีนรสหวานที่เสิร์ฟมาแบบจุใจ

 

9. Krobnok Fried Chicken (380++ THB) [15/20] – ไก่ชุบแป้งทอดกรอบสีเหลืองทองสไตล์ “กรอบนอก” เสิร์ฟกับซอสเนยรสเปรี้ยวหวานเผ็ด

 

10. Fried Rice with Salted Fish (180++ THB) [14/20] – ข้าวผัดปลาเค็มและต้นหอมที่ใข้ปลาเค็มป่นเป็นผงโรยข้าวด้านบน

 

11. Doog-Dig Noodle with Curry Butter (250++ THB) [15/20] – พาสต้าเส้น “ดุ๊กดิ๊ก” เนื้อหนึบๆเสิร์ฟกับเนยเครื่องแกงและชีสขูด

 

12. Mochi Tempura Sesame Praline (160++ THB) [15/20] – “กะลอจี้” สไตล์ Krobnok ที่เสิร์ฟแป้งโมจิทอดเทมปุระกรอบนอกหนึบในคู่กับพราลีนงาขาวและงาดำ

 

13. Taro Custard with Fried Taro Cake (160++ THB) [16/20] – “แกงบวดเผือก” สไตล์ Krobnok ที่เสิร์ฟคัสตาร์ดเผือกโฟมกะทิกับเมล็ดฟักทองคู่กับเผือกทอดเนื้อหนึบหนับ

 

ที่ตั้ง: 9/2-3 ถนนเดโช แขวงสุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500 (ติดกับร้าน Aunglo by Yangrak)

เวลาเปิดให้บริการ: 17:00 – 24:00

เว็บไซต์: https://www.instagram.com/krobnok.by.yangrak/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)