รีวิว: Au Jardin
ประเภทอาหาร: Contemporary European
รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2026), Asia’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 39 (ปี 2026)
Restaurant Au Jardin หรือ “ร้านอาหารในสวน” คือ ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัยรูปแบบ fine dining ระดับหนึ่งดาวมิชลินสตาร์ประจำเมือง George Town เกาะ Penang ประเทศมาเลเซียโดยฝีมือของเชฟ Kim Hock Su ที่นำเสนอเมนูอาหารตะวันตกที่ผสมผสานกลิ่นอายความเป็นมาเลเซียและประเทศเพื่อนบ้านผ่านการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นกว่า 85% ในรูปแบบ Degustation Menu (630++ MYR) ภายในบรรยากาศร้านที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Alice in Wonderland ที่เต็มไปด้วยความมหัศจรรย์ ซึ่ง Au Jardin ในปี 2026 นี้ก็ได้รับตำแหน่งร้านอาหารยอดเยี่ยมอันดับที่ 39 จาก Asia’s 50 Best ซึ่งถือเป็นอันดับสูงสุดของร้านอาหารทั้งหมดในประเทศมาเลเซียเลย !!
[รีวิว] โดยรวมแล้ว Au Jardin ถือเป็น “ของดีประจำปีนัง” ที่สาย foodie ต้องห้ามพลาดที่จะมาเก็บดาวและลิ้มรสชาติของอาหารตะวันตกที่มีทั้งความละเมียดละไมในแต่ละจานและการผสมผสานวัตถุดิบและรสชาติแบบเอเชียที่มีเมนูที่โดดเด่นมากมายในมื้อนี้ อาทิ ทาร์ตปลาซาร์ดีนกระป๋อง เนื้อปูผัดพริกสไตล์สิงคโปร์ที่เสิร์ฟอย่างหรูหรากับไข่ปลาคาเวียร์และอกเป็ดปีนังรมควันหนังกรอบเนื้อนุ่ม โดยนอกจากอาหารแล้ว บรรยากาศร้านและการบริการของ Au Jardin ก็ดีงามมากเลยครับ
Panasm’s rating : ★★★★★★
value for money : $$$$$
Snack #1 : Fish and Chips [16/20] – “ฟิชแอนด์ชิปส์” แบบปรับโฉมใหม่ที่เสิร์ฟเป็นทาร์ทาร์ปลาเก๋าห่อแป้งมันฝรั่งกรอบ
Snack #2 : Sardine Parfait [17/20] – ทาร์ตพาร์เฟต์ปลาซาร์ดีนกระป๋องรสเข้มข้นเสิร์ฟกับหนังไก่กรอบและเมอแรงก์
Snack #3 : Smoked Beef Tartare [16/20] – ทาร์ทาร์เนื้อวัวรมควันรสเข้มข้นเสิร์ฟบนชูโรสหมึกดำ
Bread and Butter [16/20] – ขนมปังหมักชีสธรรมชาติอบใหม่หอมๆเสิร์ฟคู่กับเนยบ่มจุลินทรีย์และเนยชัทนีย์มะเขือเทศสุดน่ารัก
Soup [16/20] – ซุปคอนซอมเม่หมึกกระดองผสมผงผักน้ำ (watercress) ที่นำมาทำเป็นผงแล้วตีแบบมัตฉะ
1st course : Salted Celtuce and Whelk Tartare | Fresh Peas Sorbet | Black Garlic | Penang’s Sesame Oil [17/20] – ทาร์ทาร์หอยสังฆ์และผักโอชุ่นเนื้อกรอบเสิร์ฟคู่กับซอร์เบต์ถั่วลันเตาและครีมกระเทียมดำ
2nd course : Cuttlefish | Yam | Szechuan Pepper | Pickled Ginger [17/20] – เนื้อปลาหมึกกระดองเสียบไม้ย่างเนื้อหนึบหนับเสิร์ฟคู่กับหมึกกระดองกับผักหลากหลายสัมผัสในซอสหมึกดำ
Extra course : Malaysian Tropical Caviar ‘Chilli Crab’ | Crab Beignet & Dressed Crab | Sze Chuan Pepper Crab Sauce (250++ MYR) [18/20] – ปูผัดพริกสไตล์สิงคโปร์ในรูปแบบปรับโฉมใหม่ที่เสิร์ฟเนื้อปูหวานๆคู่กับซอสพริกเสฉวนโรยหน้าด้วยไข่ปลาคาเวียร์แบบจุใจเสิร์ฟคู่กับโดนัทเนื้อปูซอสพริกและสาหร่ายทอด เมนูนี้เป็น add-on ที่ต้องสั่งครับ
3rd course : Semporna Abalone | Tempeh Risotto | Pumpkin & Shao Xing Abalone Broth | Scallop WanTon [17/20] – ริซอตโต้เทมเป้เนื้อหนึบแน่นในซอสฟักทองกับหอยเป๋าฮื๊อเสิร์ฟคู่กับเนื้อหอยเป๋าฮื๊อและเกี๊ยวหอยเชลล์
4th course : Magnum Sorbet | Kedondong | Salt & Pepper | Pop-Rock [16/20] – ไอศกรีมแม็กนั่มซอร์เบต์มะกอกฝรั่งเคลือบเกลือพริกไทยและเม็ดเป๊าะแป๊ะสำหรับล้างปากก่อนเข้าเมนคอร์ส
5th course : Penang’s Duck Hay Aged | Blackened Banana | Banana Blossom | Pomme Purée | Jus [17/20] – อกเป็ดปีนังรมควันฟางเนื้อนุ่มหนังกรอบแน่นเสิร์ฟคู่กับหัวปลี กล้วยพิวรี มันบดเนื้อละมุนและซอสจูซกระดูกไก่
Extra course : Red Coral Grouper | Short-grained Rice | Oba Leaves | Bone Broth (100++ MYR) [16/20] – ข้าวต้มปลากุดสลาดเนื้อขาวหนังกรอบในซุปกระดูกปลารสละมุนหอม
6th course : Tomato & Strawberries | Tomato Sorbet | Jasmine Oil | Cheese Cracker [16/20] – ซอร์เบต์มะเขือเทศกับสตรอว์เบอร์รีเสิร์ฟคู่กับแครกเกอร์พาร์มีซานและมะเขือเทศ
Petit Fours [16/20] – เมนูขนมหวานคำเล็กปิดท้ายมื้ออาหารที่ประกอบไปด้วยไวต์ช็อกโกแลตไส้สังขยา เกี๊ยวสายไหมไส้เมี่ยงคำ เจลลี่สตรอว์เบอร์รีลักซาและไพ่กระดาษกินได้รสช็อกมิ้นต์
ที่ตั้ง: 125, Jalan Timah, 10150 George Town, Pulau Pinang, Malaysia
เวลาเปิดให้บริการ: 11:30 – 14:00 | 17:15 – 22:00 (หยุดวันจันทร์-อังคาร)
Website: https://www.restaurant-aujardin.com/
<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply