Maison Roru : ร้านซูชิแฮนด์โรลคุณภาพระดับโอมากาเสะโดย “คุณปลา iBerry” และ "เชฟ Masato" แห่ง Sushi Masato @ EMSPHERE

รีวิว: Maison Roru

ประเภทอาหาร: Handroll Sushi

Maison Roru คือ ร้านซูชิแนว “แฮนด์โรล” ที่เกิดขึ้นจากความร่วมมือกันระหว่างเครือ iBerry และเชฟ Masato Shimizu เจ้าของร้าน Sushi Masato ร้านซูชิโอมากาเสะที่เคยคว้ารางวัลหนึ่งดาวมิชลินสตาร์ที่นำเสนอเมนูซูชิบนสาหร่ายหน้าเนื้อปลาและอาหารทะเลคุณภาพระดับโอมากาเสะแบบที่มีเชฟปั้นให้สดๆทีละคำในบรรยากาศร้านแบบสบายๆ ซึ่งตอนนี้ก็มีสาขาแล้ว 3 แห่งที่ Velaa, EMSPHERE และ Dusit Central Park โดยแต่ละสาขานั้นก็จะเสิร์ฟทั้งเมนูแบบคอร์สและแบบจานเดี่ยวที่ลูกค้าสามารถเลือกได้ตามชอบ ซึ่งรีวิวนี้ผมก็สั่งคอร์สใหญ่สุด 7 โรลรวมโรลพิเศษราคา 2,480+ THB ครับ

[รีวิว] โดยรวมแล้วมื้ออาหารที่ร้าน Maison Roru นั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นการทานซูชิโอมากาเสะคุณภาพดีในรูปแบบสบายๆที่มีจุดขายอยู่ที่ทั้งตัววัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม การปรุงรสที่เติมความแปลกใหม่เข้าไปนิดหน่อยในแต่ละคำและการเสิร์ฟซูชิคู่กับสาหร่ายที่ย่างสดใหม่ซึ่งส่วนตัวก็ชอบซูชิแนวห่อสาหร่ายมากๆอยู่แล้ว ส่วนถ้าถามว่าคำไหนเด็ดสุดก็ขอยกให้ซิกเนเจอร์ของเชฟ Masato อย่าง Manao Roll ที่รวมวัตถุดิบทีเด็ดที่อร่อยเข้ากันแบบสุดๆครับ

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

1st course : Amaebi, Hotate, Tobiko & Yuzu [16/20] – ซูชิห่อสาหร่ายหน้ากุ้งหวานอามะเอบิกับหอยเชลล์ที่เนื้อสัมผัสนุ่มหวานทั้งคู่เติมรสชาติด้วยไข่ปลาบินและยูสุ

2nd course : Zuwaigani & Ikura [16/20] – ซูชิห่อสาหร่ายหน้าเนื้อปูหิมะแบบพูนๆที่เติมรสชาติความอร่อยด้วยไข่ปลาแซลมอนดองรสเลิศ

3rd course : Madai & Ume Shiso [16/20] – ซูชิห่อสาหร่ายหน้าปลากระพงแดงเนื้อขาวเด้งปรุงรสชาติด้วยบ๊วยและใบชิโสะหอมๆ

4th course : Unagi [17/20] – ซูชิห่อสาหร่ายหน้าปลาไหลน้ำจืดย่างซอสที่ย่างเนื้อปลาไหลชิ้นโตได้อย่างยอดเยี่ยมหอมหวานดีงาม

5th course : Hamachi & Yuzu Kosho [16/20] – ซูชิห่อสาหร่ายหน้าปลาฮามาจิเนื้อเด้งดีงามปรุงรสด้วยยูสุโคโชรสเผ็ดหอมอร่อยเข้ากัน

6th course : Manao Roll [18/20] – ซูชิห่อสาหร่ายแบบพรีเมี่ยมสอดไส้วัตถุดิบชั้นเลิศอย่างโทโร่สับ ตับปลาอังกิโมะหอมมัน อูนิและไข่ปลาแซลมอน เมนูนี้ถือเป็นซิกเนเจอร์ของ Sushi Masato ที่ไม่ควรพลาดครับ อร่อยสุดๆ (เมนูนี้เป็น add-on ที่ต้องจ่ายเพิ่ม 490+ THB จากราคาคอร์ส 1,990+ THB ครับ ถ้าไม่เพิ่มจะได้เป็นแฮนด์โรลชูโทโร่แทน)

7th course : Tamagoyaki with Kampyo [16/20] – ซูชิห่อสาหร่ายหน้าไข่หวานย่างชิ้นโตที่เติมรสชาติด้วยอโวคาโดและ “คัมเปียว” ที่เป็นใยของผักตระกูลน้ำเต้าตากแห้งปรุงรสที่ช่วยเติมความหวานอร่อย