JTAP : “เจ๊แท็ป“ ร้านอาหารอีสานของ “เชฟแท็ป” แห่งร้านมิชลินสตาร์ Coda @ Velaa Sindhorn Village

 

รีวิว: JTAP

ประเภทอาหาร: Esan Thai

 

JTAP หรือ “เจ๊แท็ป” คือ ร้านอาหารอีสานแบบพรีเมียมสุดพิถีพิถันที่ Velaa Sindhorn Village โดยฝีมือของ “เชฟแท็ป” เจ้าของ Coda ร้านอาหารไทยแบบ fine dining ระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวที่นำเสนอเมนูอาหารอีสานต้นตำรับในรูปแบบ casual dining ที่มีครบทั้งเมนูตำ ต้ม นึ่ง ย่าง ผัดและทอดที่ใช้วัตถุดิบเกรดคุณภาพดีในราคาที่ก็สูงกว่าร้านอาหารอีสานทั่วไปอย่างชัดเจน

[รีวิว] โดยรวมแล้ว JTAP ถือเป็นร้านอาหารของเชฟมิชลินสตาร์ที่สมศักดิ์ศรีของการตั้งชื่อร้านด้วยคำว่า “เจ๊” ที่ชื่อแบบนี้มักการันตีความอร่อยแซ่บแบบต้นตำรับอยู่เสมอ ซึ่ง JTAP นั้นโดดเด่นมากๆทั้งในด้านของการนำเสนอเมนูอาหารอีสานทั้งแบบต้นตำรับและแบบสมัยใหม่ที่ใช้เทคนิคการปรุงแบบพิถีพิถันและในด้านของรสชาติที่ทำออกมาแซ่บซี๊ดอร่อยจัดจ้านลงตัวสุดๆ ส่วนตัวแล้วขอยกให้ “เจ๊แท็ป” เป็นร้านอาหารอีสานที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมา (และก็แพงที่สุดเช่นกัน ฮ่าๆ)

 

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1. Ong Pu Yang and Waffle (390++ THB) [16/20] – อ่องปูนาเนื้อครีมมี่หอมละมุนเสิร์ฟคู่กับวาฟเฟิลกรอบที่เนื้อมีความหนึบๆแบบข้าวเหนียวโมจิที่ปรุงรสเผ็ดนิดๆ เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่ต้องลองครับ

 

2. Tom Yum Lobster Donut Holes (780++ THB) [17/20] – โดนัทกล้อมกลมสอดไส้ซอสต้มยำรสเข้มข้นท็อปด้วยเนื้อล็อบสเตอร์ เมนูนี้ถือเป็นเมนูแบบ one bite ที่อร่อยและแปลกใหม่แบบเหมือนมาจากร้าน Coda เลย

 

3. Kor Mhoo Yang (450++ THB) [16/20] – คอหมูย่างคลุกข้าวคั่วที่มีเนื้อสัมผัสเด้งฉ่ำหอมกลิ่นรมควันเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

 

4. Fried Chicken Nam Jim JTAP (220++ THB) [15/20] – ไก่ชุบแป้งทอดที่เนื้อไก่นุ่มฉ่ำและตัวแป้งกรอบกรุบสีเหลืองทองเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่สูตรเปรี้ยวของ “เจ๊แท็ป”

 

5. Nuer Ribeye Yang (990++ THB) [17/20] – สเต็กเนื้อริบอายย่างไฟสไตล์เสือร้องไห้ที่ย่างมาได้สมบูรณ์หอมอร่อยมากๆเสิร์ฟคู่กับมันบด

 

6. Jaew Hon Beef (350++ THB) [19/20] – “แจ่วฮ้อน” แบบพรีเมียมสุดๆที่เสิร์ฟเนื้อสไลด์อย่างดีสองชิ้นสำหรับทานแบบจิ้มจุ่มกับน้ำซุปแจ่วฮ้อนรสแซ่บเวอร์ เมนูนี้คือที่สุดเลยครับ

 

7. Tum Luang Prabang (185++ THB) [15/20] – “ตำหลวงพระบาง” ส้มตำลาวเส้นใหญ่กรอบในน้ำปลาร้ารสอูมามิ

 

8. Yum Mango (185++ THB) [16/20] – ยำมะม่วงกุ้งแห้งที่ปรุงรสน้ำยำออกมาได้เปรี้ยวแซ่บถูกใจผมที่สุดไปเลย

 

9. Yum Mama (180++ THB) [17/20] – ยำมาม่าหมูสับกับปูอัดที่ทำออกมาได้อร่อยเปรี้ยวแซ่บ เส้นมาม่าสุกได้แบบพอดีสุดๆ

 

10. Khanom Thuai (75++ THB) [15/20] – ขนมถ้วยมะพร้าวใบเตยที่ด้านบนเป็นน้ำตาลบรูเล่ส่วนไส้ก็เครื่องแน่นกะทิอร่อย

 

11. Roti Ice Cream Coconut (120++ THB) [16/20] – ไอศกรีมกะทิน้ำตาลโตนดเนื้อหวานมันเสิร์ฟบนโรตีตบที่ทอดมาได้อร่อยเข้ากันมาก

 

ที่ตั้ง: Velaa Sindhorn Village ชั้น G

เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 22:30 

Website: https://www.instagram.com/jtap_langsuan/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)