ESA : ร้านอาหารอินโดนีเซียแบบร่วมสมัยสไตล์ “จาการ์ตาใหม่“ @ Jakarta, Indonesia

 

รีวิว: ESA

ประเภทอาหาร: New Jakarta Cuisine

 

ESA คือ ร้านอาหารรูปแบบ fine dining ที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในมหานครจาการ์ตาประเทศอินโดนีเซียที่นำเสนอเมนูอาหารอินโดนีเซียแบบร่วมสมัยในธีม “New Jakarta Cuisine” ที่เชฟเจ้าของร้านอย่าง Aditya Muskita ได้รังสรรค์เมนูอาหารท้องถิ่นของชาวเมืองจาการ์ตาที่ยังคงรสชาติความเป็นอินโดนีเซียต้นตำรับเข้ากับวิธีการนำเสนอในรูปแบบสมัยใหม่และวัฒนธรรมการทานอาหารที่หลากหลายสไตล์เมืองหลวงจนได้ออกมาเป็น Moments Tasting Menu (1,695,000++ IDR, ประมาณ 4,000 บาท) จำนวน 12 คอร์สที่แบ่งออกเป็น 4 โมเม็นต์ ตั้งแต่ สแน็ค อาหารเรียกน้ำย่อย เมนคอร์สและของหวาน

[รีวิว] โดยรวมแล้ว ESA ถือเป็นร้านอาหารประจำเมืองจาการ์ตาที่สายกินต้องห้ามพลาดที่จะมาลิ้มลองอาหารอินโดนีเซียในรูปแบบใหม่ที่หาทานได้ยากที่ใช้วัตถุดิบเกรดดีและยังคงรสชาติแบบจัดจ้านที่คิดว่าคนไทยน่าจะทานได้ง่ายๆ แถมด้วยทั้งการบริการแบบเรียบหรูเป็นมิตรและราคาอาหารที่คุณภาพขนาดนี้ต้องแพงกว่านี้มากๆในกรุงเทพ !! ถือเป็นร้านอาหารในจาการ์ตาเบอร์สองที่ผมขอเชียร์รองจาก August ที่ยังคงครองที่หนึ่งในดวงใจ

 

Panasm’s rating : ★★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1st course : corn & cocoa [14/20] – เมนูขนมทานเล่นที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมอบกรอบในวัยเด็กที่ประกอบไปด้วยครีมข้าวโพด ข้าวพองและก้านโกโก้

 

2nd course : kaastengel [16/20] – ขนมบิสกิตรสชีสที่ถูกนำมาดัดแปลงใหม่เป็นทาร์ตกรอบหน้าชีสรสเข้มข้น

 

3rd course : soy soy [17/20] – ถ้วยเทมเป้กรอบที่ด้านในเป็นเต้าหู้และสาหร่ายปรุงรสแบบจัดจ้านที่เลียนแบบเมนูเต้าหู้ซอสเปรี้ยวของอินโดนีเซียเสิร์ฟคู่กับน้ำมะขามรสจี๊ดจ๊าดที่ปกติใช้เป็นซอสราดเต้าหู้

 

4th course : rujak ikan [16/20] – เนื้อปลาเคียวร์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเสิร์ฟคู่กับสาหร่ายในน้ำซอสสมุนไพรสีเขียวที่ได้รสเปรี้ยวจากเสาวรส เลียนแบบเมนูเนื้อปลาคลุกสลัดผลไม้

 

5th course : besan [16/20] – หอยเชลล์ที่ย่างกระทะด้านหนึ่งจนกรอบเสิร์ฟกับโฟมแกงกะทิเนื้อละมุนและซอสแกงแดงรสจัดจ้าน

 

6th course : satay [15/20] – สะเต้ะคอหมูและล็อบสเตอร์เคลือบด้วยซอสมะพร้าวเสิร์ฟคู่กับซอสแกงเหลืองสไตล์อินโดนีเซีย

 

7th course : pearl curry [17/20] – เนื้อปลาฮามาจิกับไข่ปลาแซลมอนและไข่มุกเสิร์ฟคู่กับหอยไม้ไผ่บนเต้าหู้ไข่ราดด้วยซอสแกงสีขาวที่รสชาติคล้ายๆกับต้มข่าไก่ของไทยที่อร่อยจัดจ้านไม่แพ้กันเลย

 

8th course : duck porridge [17/20] – อกเป็ดพันธุ์ผสมย่างหนังกรอบเนื้อนุ่มเสิร์ฟคู่กับโจ๊กบัควีทและซอสจูซเป็ดพร้อมด้วยแก่นตะวันกรอบและขนมปัง roti bohong เนื้อพองบาง

 

9th course : steak & rice [16/20] – สเต็กเนื้อวากิว A5 ส่วนมันน้อยปรุงรสด้วยน้ำปลาหอมๆเสิร์ฟคู่กับซอสแกงแตงเขียวรสเปรี้ยวสดชื่น แป้งโรตีตาข่ายเนื้อหนึบๆและข้าวสวยที่เป็นแบบเดียวกับการทานสเต็กในยุคแรกๆของชาวจาการ์ตา

 

10th course : memories of copenhagen [15/20] – ไอศกรีมใบดาวเรืองเสิร์ฟคู่กับเจลลี่สตรอว์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รีอบแห้ง ซอสลิ้นจี่และวาซาบิที่ปลูกในอินโดนีเซียที่รสชาติออกหวานๆไม่เผ็ด

 

11th course : rice & ginger [16/20] – น้ำแข็งไสเส้นแป้งข้าวเหนียว (angsle) ในรูปแบบใหม่ที่เสิร์ฟเส้นวุ้นถั่วเขียวกับเจลาโต้ข้าวเหนียว โฟมน้ำขิงและไอศกรีมมะพร้าวเกร็ดหิมะ

 

12th course : nastar [15/20] – แซนด์วิชไอศกรีมรสขนมปังบริออชกับสับปะรดคาราเมลที่เลียนแบบเมนูคุกกี้สับปะรดที่เป็นขนมยอดนิยมของชาวอินโดนีเซีย

 

mignardises [13/20] – ขนมหวานปิดท้ายมื้ออาหารที่ประกอบไปด้วยคัสตาร์ดครีมสไตล์บาหลี ช็อกโกแลตกล้วย โดนัทมันม่วงและเสาวรสกวน

 

ที่ตั้ง: SCBD Park, Lot. 7 Unit 3A, Senayan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190, Indonesia

เวลาเปิดให้บริการ: 11:30 – 13:00 | 17:30 – 22:00

Website: https://www.esarestaurant.com/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)