รีวิว: amaZ
ประเภทอาหาร: Peruvian
รางวัล: Latin America’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 48 (ปี 2018)
Lima เมืองหลวงของประเทศเปรูนั้นได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองแห่งอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ดังนั้น มื้ออาหารมื้อแรกของผมที่ Lima นั้นจะต้อง “ไม่ธรรมดา” และนั่นเองทำให้ผมและเพื่อนเลือกที่จะลิ้มลองร้านอาหารระดับท็อปอย่าง amaZ เจ้าของตำแหน่งอันดับ 48 ของร้านอาหารที่ดีที่สุดในแถบทวีปละตินอเมริกาครับ
amaZ นำเสนอเมนูอาหารเปรูที่ได้รับแรงบรรดาลใจจากวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงอาหารจากป่า Amazon ภายใต้บรรยากาศร้านสไตล์บ้านในป่าโดยฝีมือของเชฟ Pedro Miguel Schiaffino ผู้หลงใหลในเส่นห์ของป่าและแม่น้ำ Amazon ที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศเปรู ซึ่งแน่นอนว่าเมนูทีเด็ดของร้านอาหารแห่งนี้ต้องเต็มไปด้วยเมนูที่เราอาจจะไม่เคยเห็นมาก่อน อาทิ หอยทากยักษ์จากป่า Amazon และปลาอะราไพมาตัวใหญ่ยักษ์จากแม่น้ำ Amazon พร้อมด้วยเมนูอาหารคลาสสิคของเปรูอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น Ceviche ปลาดิบในน้ำมะนาวและ Lomo Saltado ผัดเนื้อหั่นลูกเต๋า ซึ่งโดยรวมแล้วรสชาติอาหารถือว่าอร่อยมากสมคำร่ำลือเลยครับ
Panasm’s score : [★★★, $$$$$]
1. Wild Giant Amazonian Snails stewed with Turmeric, Chorizo and Spicy Chili Peppers (110 Sol) – สตูว์เนื้อหอยทากยักษ์จากป่าแอมะซอนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเสิร์ฟคู่กับไข่มุกแป้งมันสำปะหลังในซอสไส้กรอกโชริโซ่ ขมิ้นและพริกเปรู
(8/10)
2. Grilled Scallops and Camu Camu Sweet and Sour Butter (70 Sol) – หอยเชลล์ย่างเนื้อสดในเนยและซอสผลไม้คามูคามูรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อมลงตัวมากๆ
(9/10)
3. Grilled Plantains filled with Fresh Cheese (65 Sol) – กล้วยโปะชีสและเนื้อสับปรุงรสอบจนเยิ้ม
(7/10)
4. Ceviche Amaz Style with Cooked Ripe Plantains and Charapita Chili Pepper (80 Sol) – ปลาเนื้อขาวหั่นเต๋าในซอสยำรสเปรี้ยวสดชื่นพร้อมด้วยเนื้อกล้วยหั่นแว่น หอมแดงและพริกเปรู
(8/10)
5. Freshwater Prawn Ceviche Grilled in Bamboo (80 Sol) – กุ้งสดเนื้อหวานกรอบย่างในไม้ไผ่เสิร์ฟในซอสยำรสเปรี้ยวหวานจากมะเขือเทศและพริกหวาน
(7/10)
6. Classic Stir Fried Beef with Smoked Pork, Onions, Tomatoes, Sweet Chili Peppers and Refried Plantains (90 Sol) – เนื้อวัวย่างผัดกับเนื้อหมูรมควัน หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวานและกล้วย
(7/10)
7. Coconut Rice and Mango Sorbet (35 Sol) – ข้าวเหนียวในซอสมะพร้าวเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมมะม่วงและวิปครีม
(7/10)
8. Amazonian Lime Creme Brulee (40 Sol) – แครมบูเล่มะนาวจากป่าแอมะซอนหน้าน้ำตาลไหม้กรอบๆ
(7/10)
9. Lemon Mandarin, Citrus Sorbet, Amazonian Gin, Wild Honey Gelatin and Brazil Nut Sponge (35 Sol) – เค้กสปอนจ์ถั่วบราซิลเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมส้ม เจลลี่ส้ม โฟมมะนาวและเหล้าจินจากป่าแอมะซอน
(6/10)
ที่ตั้ง: โรงแรม Hilton Lima MiraFlores, Av. la Paz 1079, Miraflores 15074, Peru
เวลาเปิดให้บริการ: 12:30 – 23:30
เบอร์ติดต่อ: +51 1 2219393
Website: http://amaz.com.pe/
Facebook: https://www.facebook.com/AmazRestauranteMiraflores/
<<< รวมรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวทั่วประเทศเปรู ตั้งแต่ เมืองหลวง Lima จนถึงยอด Machu Picchu [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply