Nawa Thai Cuisine : “นว” ร้านอาหารไทยแบบ “นวัตกรรม” สมัยใหม่ระดับมิชลินสตาร์ @ Park Lane, เอกมัย

 

รีวิว: Nawa Thai Cuisine

ประเภทอาหาร: Modern Thai

รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2026)

 

Nawa หรือ “นว” ที่แปลว่า “ใหม่” คือ ร้านอาหารไทยรูปแบบ fine dining ระดับหนึ่งดาวมิชลินสตาร์โดย “เชฟโจ” และ “เชฟซากิ” เจ้าของร้านอาหารไทยแบบร่วมสมัยอย่าง Samlor และ Saat ที่นำเสนอเมนูอาหารไทยแบบสมัยใหม่ที่การันตีว่า “คนไทยต้องภูมิใจ” ผ่านเมนู Nawa Experience (4,800++ THB) ที่ประกอบไปด้วยบรรดาอาหารไทยที่คงอันลักษณ์แบบไทยๆและวัตถุดิบท้องถิ่นโดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารและนำเสนอในรูปแบบสมัยใหม่ ในบรรยากาศร้านแบบเรียบหรูโทนสีแดงในโครงการ Park Lane เอกมัย

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Nawa ถือเป็นร้านอาหารไทยแบบ fine dining ระดับแถวหน้าของประเทศไทยอย่างแน่นอนที่โดดเด่นในการรังสรรค์เมนูอาหารไทยในรูปแบบใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยที่ยังคงรสชาติของอาหารไทยไว้แบบเต็มเปี่ยมอร่อยจัดจ้านและเพรียบพร้อมทั้งบรรยากาศร้านที่ดีและการบริการที่สมบูรณ์ อาหารในคอร์สที่ไปทานนี้ส่วนตัวผมชอบทุกจานเลยโดยขอยกให้แกงเผ็ดไก่เป็น number 1 ครับ อร่อยสุดๆ แนะนำให้ใครที่ยังไม่เคยทานต้องลองให้ได้ครับ

 

Panasm’s rating : ★★★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

“Welcome” | Ma Hor, Fermented Pineapple [16/20] – “ม้าฮ่อ” เมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิคของไทยที่เลือกใช้เป็นสับปะรดกับหมูสับผัดกะปิเสิร์ฟคู่กับน้ำสับปะรด

 

“Seasonal Snacks” | Corn, Local Fish, Blue Crab [17/20] – เมนูคำเล็ก 3 อย่างตามฤดูกาล ได้แก่ ขนมครกข้าวโพดเสิร์ฟในรูปแบบโคนหน้าไข่หอยเม่น เมี่ยงปลากะมงพร้าวบ่มเสิร์ฟบนทาร์ตใบคะน้าและหอยจ๊อฟองเต้าหู้ทอดที่ใส่เนื้อปูมาแบบล้นๆสะใจ

 

“Kung Chae Nam Pla” | White Prawn, Chili Lime, Prawn Cracker [18/20] – “กุ้งแช่น้ำปลา” แบบอลังการสุดๆที่มีฐานเป็นเนื้อกุ้งสดราดซอสน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บท็อปด้วยเจลลี่จากกุ้งและไข่ปลาคาเวียร์เสิร์ฟคู่กับข้าวเกรียบกุ้งกรอบจากเปลือกกุ้ง

 

“Kanom Jeen” | Phuket Banana Squid, In-house Curry, Coconut [18/20] – “ขนมจีนน้ำพริก“ ที่ทำเส้นจากเนื้อปลาหมึกกล้วยเนื้อเด้งหนึบหนับเสิร์ฟบนน้ำพริกปลาย่างดีหมึกรสจัดจ้านและโฟมกะทิ พร้อมด้วยทอดมันปลาหมึกเทมปุระสีดำ

 

“Oyster Omelette” | Phetchaburi Oyster, Egg Foam, Sago [16/20] – “ออส่วน” ที่หน้าตาแปลกใหม่แต่ยังคงรสชาติและรสสัมผัสแบบออส่วนดั้งเดิมอย่างครบถ้วน ที่ประกอบไปด้วยเนื้อหอยนางรม เม็ดแป้งสาคูทอด โฟมไข่ซูวีด์ เจลลี่หอยแมลงภู่และซอสพริกออส่วน

 

“River Prawn” | Grilled Prawn, Prawn Tomalley Relish, Seasonal Vegetable [18/20] – “สำรับกุ้งแม่น้ำ” ที่ประกอบไปด้วยน้ำพริกมันกุ้ง มันกุ้งแม่น้ำย่าง กุ้งแม่น้ำย่างเตาถ่านซอสกะปิ คางกุ้งทอดและผักประจำวัน เสิร์ฟคู่กับข้าวดอยเชียงใหม่หุงในไม้ไผ่

 

“Signature Tom Yum Kung (Add-on 550++ THB)” | River Prawn, House-made Chili Paste, Caviar [17/20] – “ต้มยำกุ้ง” ที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของ Nawa มาตั้งแต่ตอนเปิดร้านที่ใช้วิธีการทำซุปสไตล์คอนซอมเม่และบิสกุ้งแม่น้ำเสิร์ฟคู่กับเนื้อกุ้งแม่น้ำ ไข่ปลาคาเวียร์และคางกุ้งทอด

 

“Kalasin Free-range Chicken” | Curry Sauce, Ajaad, and Thai-style Biryani [18/20] – “สำรับแกงเผ็ดไก่” ที่ประกอบไปด้วยแกงเผ็ดเนื้ออกไก่ดรายเอจสอดไส้ด้วยมูสเนื้อไก่ที่อร่อยดีงามมากๆเสิร์ฟคู่กับข้าวหมกไก่รสหอมละมุนและซุปไก่น่องไก่ห่อฟัก

 

“Seasonal Fruit” | Guava, Banana, Mango, Longan [16/20] – เมนูผลไม้ 4 อย่าง ได้แก่ หวานเย็นฝรั่งสีชมพูพริกเกลือ ทองม้วนกล้วย ทาร์ตข้าวเหนียวมะม่วงแป้งโมจิมะพร้าวและเจลลี่ลิ้นจี่

 

“Kanom Sai Sai” | Caviar, Coconut Panna Cotta [17/20] – “ขนมใส่ไส้“ แบบพรีเมียมที่ตัวขนมชั้นนอกเป็นพานนาคอตตามะพร้าวและด้านในเป็นไส้กะทิท็อปด้วยเจลลี่น้ำมะพร้าวและไข่ปลาคาเวียร์

 

ที่ตั้ง: โครงการ Parklane, 18 สุขุมวิท 61 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 22:30

Website: https://nawathaicuisine.com/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)