รีวิว: Sketch Lecture Room & Library
ประเภทอาหาร: French
รางวัล: 2 Michelin Stars (ปี 2018)
รีวิวครั้งนี้ ผมกล้าการันตีเลยว่าการรับประทานอาหารที่ห้องอาหาร Sketch Lecture Room & Library นั้นจะให้ประสบการณ์ที่แปลกใหม่และน่าประทับใจให้กับเพื่อนๆทุกท่านอย่างแน่นอนครับ
Sketch Lecture Room & Library คือ ห้องอาหารสไตล์ Sophisticated French หรือ อาหารฝรั่งเศสที่มีความลึกซึ้งและเต็มไปด้วยรายละเอียดที่เปิดโอกาสให้เพื่อนๆได้ลิ้มลองเมนูอาหารที่แปลกใหม่ภายใต้บรรยากาศร้านที่ได้รับการตกแต่งได้อย่างสวยงามอลังการและมีความสวยงามแตกต่างจากร้านอาหารสไตล์หรูหราทั่วไปพร้อมด้วยการบริการแบบวีไอพีที่เรียกว่าเพอร์เฟ็คต์สุดๆจนอยากจะจดรายละเอียดเล็กๆน้อยๆที่พนักงาน “ใส่ใจ” ในการบริการแก่ลูกค้าครับ
รีิวิวครั้งนี้ ผมได้เลือกสั่ง Tasting Menu ที่มีทั้งหมด 7 คอร์สหลักในราคา 120 ปอนด์ ซึ่งประกอบไปด้วยเมนู finger food ชิ้นเล็กๆหน้าตาล้ำๆหลากหลายชนิด คอร์สอาหารจากทะเล น้ำจืด เมนคอร์สทั้งหมด 4 จานและของหวานที่เสิร์ฟมาเป็นขนมชิ้นเล็กทั้งหมด 6 คอร์สย่อย ซึ่งความโดดเด่นของเมนูอาหารของ Sketch Lecture Room & Library นั้นจะอยู่ที่ความหลากหลาย ความล้ำและความแปลกใหม่ที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผมและคู่หมั้นได้เป็นอย่างดีเยี่ยม เมนูอาหารบางจานนั้นถือว่ารสชาติดีมากๆ ส่วนบางจานก็ อืม… แปลกดี
โดยรวมทั้งความล้ำของอาหาร ความเทพของบรรยากาศและการบริการที่เพอร์เฟ็ค ทำให้ผมไม่ประหลาดใจถึงความสำเร็จของ Sketch Lecture Room & Library ที่สามารถคว้ามิชลินสตาร์ 2 ดาวได้ (ที่ร้านนี้มีเมนู vegetarian ด้วยนะครับ ผมลองเปลี่ยนคอร์สฟัวกราส์เป็นคอร์สหน้อไม้ฝรั่งแทน มันดีมากๆเลยอะ)
ป.ล. เค้าบอกว่าร้านนี้มี wine list ที่ดีมากๆครับ แต่ผมงบไม่ถึง ฮ่าๆๆๆ
Panasm’s score : [★★★★★, $$$$$]
Bread – ขนมปังบาแกตต์และขนมปังมันฝรั่งเนื้อเหนียวนุ่มพร้อมด้วยเนยทั้งหมด 3 ชนิด
(8/10)
1st course: Feuilletes – เมนู small bites ทั้งหมด 6 ชนิด อันประกอบไปด้วย ถั่วแมคคาดาเมียสุดเซอร์ไพรส์ หนังสือกรอบ เจลลี่หน้าเนื้อปู ทาโก้จิ๋ว เส้นสปาเก็ตตี้ทอดและเจลลี่มาการิต้า ซึ่งเมนูทุกชิ้นนี้ล้ำมากๆ
(8/10)
2nd course: From The Sea – เมนูอาหารทะเลจานเล็กทั้งหมด 3 รายการอันประกอบไปด้วย หอยเชลล์ดิบเนื้อหวานนุ่มเสิร์ฟคู่กับแฮมรสเค็ม เลม่อนราวิโอลี่ไส้เนื้อปูสดรสหวานหอมและทูน่าทาทาร์ที่เสิร์ฟคู่กับเจลลี่ปลาแมคเคอเรล
(8/10)
3rd course: Fresh Water – เทพเจ้าแห่งซุปที่ทำขึ้นจากวัตถุดิบจากน้ำจืดนานาชนิด อาทิ กุ้งเครย์ฟิชและเนื้อปลาที่รสชาติ “อูมามิ” มาก
(10/10) – Panasm’s Recommendation
4th course: French Irish – ฟัวกราส์ย่างกระทะเนื้อหวานมันเสิร์ฟคู่กับหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและซอสหอมหัวใหญ่รสเข้มข้น
(8/10)
(ผมขอเปลี่ยนฟัวกราส์ 1 จานเป็นเมนูจาก Vegetarian Tasting Menu ครับ ไม่ผิดหวังเลย !!)
4th course: White Asparagus – หน้อไม้ฝรั่งขาวเสิร์ฟคู่กับนอคกิผักโขมและซอสครีมรสกลมกล่อมยอดเยี่ยมกระเทียมดอง
(10/10) – Panasm’s Recommendation
5th course: Monkfish – เนื้อปลามังค์ฟิชย่างในเตาทันดูรีเสิร์ฟคู่กับผักกาดและแครอทย่าง
(8/10)
6th course: Guinea Fowl – เนื้อไก่กีนีฟาวล์สอดไส้สมุนไพรเสิร์ฟคู่กับซอสครีมเห็ดโมเรลรสชาติดีเยี่ยมและไอศกรีมผักในครีมข้าวโพด
(8/10)
7th course: Pierre Gagnaire’s Grand Dessert – เซ็ตรวมสุดยอดความล้ำของขนมหวานทั้งหมด 6 รายการ อันได้แก่ สตรอเบอร์รีป่าเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมซัฟฟรอนและมะกอกดำ พราลีนฮาเซลนัทและอัลมอนด์ แยมแบล็คเคอร์แร็นต์และคาราเมลขมิ้น เจลลี่ลิเคียวร์และแองเจลิก้าครีม ครีมเกาลัดและลิควอไรซ์กับกงฟีผลส้ม ช็อกโกแลตมูชและกานาช
(7/10)
Petit Fours – มาการองไส้ครีมเลม่อน เจลลี่กับช็อกโกแลตทรัฟเฟิลชิ้นเล็กปิดท้ายมื้ออาหาร
(6/10)
ที่ตั้ง: 9 Conduit St, Mayfair, London W1S 2XG
เวลาเปิดให้บริการ: 12:00-14:00 // 19:00 – 22:00
เบอร์ติดต่อ: 020 7659 4500
Website: https://sketch.london/
Facebook: https://www.facebook.com/sketchlondon.mayfair/
<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
<<< Restaurant Reviews in UK : รวมรีวิวร้านอาหารในลอนดอนและทั่วสหราชอาณาจักร [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply