Tonchin Ramen : ร้านราเมนซุปกระดูกหมูสไตล์ ”โตเกียว“ จากมหานคร New York City @ EMSPHERE

รีวิว: Tonchin Ramen

ประเภทอาหาร: Ramen

Tonchin Ramen คือ ร้านราเมนสูตร “ทงคตสึ” หรือ “ซุปกระดูกหมู” สไตล์โตเกียวที่นำเสนอซุปกระดูกหมูที่ผสมผสานกับปลาแห้งและโชยุจนได้น้ำซุปที่มีความละมุนและซดง่ายกว่าซุปทงคตสึสไตล์ฮากาตะที่มีความเข้มข้นสูง โดย Tonchin Ramen นั้นก็มีจุดเริ่มต้นที่ย่าน Ikebukuro ในปี 1992 ก่อนที่จะขยายสาขาไปไกลถึงมหานคร New York City จนโด่งดังติด Michelin Bib Gourmand และก็มาเปิดสาขาที่กรุงเทพตั้งแต่ปี 2020 โดยปัจจุบันมีอยู่ 4 สาขาที่ Mercury Ville, Siam Paragon, One Bangkok และ EMSPHERE

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Tonchin Ramen นั้นถือเป็นอีกหนึ่งร้านราเมนที่ผมเลือกทานค่อนข้างบ่อยจากทั้งความสะดวกของสาขาตามห้างและความอร่อยในราคาที่ถือว่าไม่แพงเลย โดยเมนูที่ผมชอบมากๆของทางร้านก็คือทั้ง “โตเกียวราเมน” ที่เป็นราเมนซุปกระดูกหมูซิกเนเจอร์รสละมุนทานง่ายและ “สึเคเมน” ที่ตอนนี้ก็มีเมนูซุปกระดูกหมูดาชิมะเขือเทศที่อูมามิมากๆครับ

Panasm’s rating : ★★★

value for money : $$$$$

1. Tonchin Classic Tokyo Tonkotsu Ramen (240 THB) [15/20] – ราเมนซุปกระดูกหมูซิกเนเจอร์ของ Tonchin Ramen ที่เสิร์ฟราเมนเส้นหยักเนื้อแน่นในซุปกระดูกหมูเคี่ยวนาน 12 ชั่วโมงผสมโชยุและปลาแห้งเสิร์ฟกับชาชูสองแบบและไข่ต้ม

2. Smoke Dashi Ramen (260 THB) [14/20] – ราเมนซุปกระดูกหมูที่เสริมปลาแห้งรมควันเข้าไปในซุปเสิร์ฟกับชาชูสองแบบ สาหร่ายวากาเมะและไข่ต้ม

3. Smoke Dashi Tomato Kombu Tsukemen (280 THB) [15/20] – สึเคเมนเส้นใหญ่เด้งในน้ำซุปสาหร่ายคอมบุเสิร์ฟคู่กับซุปปลาแห้งผสมมะเขือเทศรสเข้มข้นอูมามิ