Hakata Issou : ร้านราเมนซุปกระดูกหมู “ทงคตสึ” เจ้าของตำแหน่งอันดับ 1 ใน Tabelog @ Hakata, Fukuoka

 

รีวิว: Hakata Issou

ประเภทอาหาร: Ramen

 

Hakata Issou คือ ร้านราเมนสไตล์ “ฮากาตะ” ที่นำเสนอเมนูอันเลื่องชื่อของเมืองฟุกุโอกะอย่าง “ราเมนทงคตสึ” ที่เสิร์ฟราเมนเส้นเล็กในน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นพร้อมด้วยหมูชาชู ต้นหอมและเห็ดหูหนูที่ปัจจุบันก็พบเห็นได้ทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่นและทั่วโลก โดยความน่าสนใจของร้าน Hakata Issou นั้นอยู่ที่การเป็นร้านราเมนทงคตสึอันดับ 1 ในเมืองฟุกุโอกะที่เป็นต้นกำเนิดของเมนูนี้โดยที่ร้านพึ่งเปิดให้บริการมาได้เพียงตั้งแต่ปี 2012 เท่านั้นและแน่นอนว่าการมาทานที่ร้านราเมนเจ้าดังแห่งนี้อาจจะต้องต่อคิวเกิน 1 ชั่วโมงกันเลยทีเดียว !! แต่บริการของร้านก็ไวมากๆครับ สั่งอาหารก่อน นั่งปุ๊บ อาหารก็มาเสิร์ฟในไม่กี่นาทีเลย ประทับใจในระบบของร้านมากครับ

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Hakata Issou ถือเป็นร้านราเมนทงคตสึที่มีความโดดเด่นจริงๆในด้านของ “ซุป” ที่ผ่านการเคี่ยวกระดูกหมูจนองค์ประกอบทั้งหมดละลายกลายเป็นซุปเข้มข้นเนื้อครีมมี่หอมละมุนโดยมีเนื้อโฟมอยู่ด้านบนที่ทางร้านเรียกว่า “ทงคตสึคาปูชิโน่” ที่อบอวลไปทั่วทั้งร้าน ทางด้านเมนูประกอบอย่างเส้น หมูชาชูและไข่ก็อร่อยแบบมาตรฐานครับ โดยส่วนตัวถึงแม้ผมจะชอบรสชาติแบบอูมามิของ Ichiran มากกว่า แต่ความหอมแบบพิเศษและรสชาติแบบละมุนๆของ Hakata Issou นั้นก็คุ้มค่าในการมาต่อคิวลองทานซักครั้งหนึ่งครับ แต่ขอเตือนว่า Hakata Issou เป็นร้านราเมนสาย ”หนัก“ ที่ความเข้มข้นและความมันของซุปก็อาจทำให้เลี่ยนได้ครับ

 

Panasm’s rating : ★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1. Chashu Ramen with Egg (1,250 JPY) [16/20] – ราเมนซุปทงคตสึรสกลมกล่อมหอมละมุนเสิร์ฟพร้อมกับต้นหอมซอย เห็ดหูหนู สาหร่าย ไข่และหมูชาชูแบบพิเศษ

 

2. Wonton Ramen (1,100 JPY) [16/20] – ราเมนซุปทงคตสึสูตรเดียวกันเพราะทางร้านมีราเมนแบบเมนูเดียวที่ชามนี้เสิร์ฟท็อปปิ้งเป็นเกี๊ยวหมูกับหมูชาชู

 

3. Chashu Rice Bowl (480 JPY) [14/20] – ข้าวหน้าหมูชาชูแบบชิ้นและแบบสับเสิร์ฟคู่กับไข่และผักปรุงรสเผ็ดที่ก็ช่วยตัดเลี่ยนราเมนได้ดีครับ

 

4. Gyoza (480 JPY) [15/20] – เกี๊ยวซ่าหมูสับแป้งบางเนื้อฉ่ำและกรอบด้านหนึ่งอย่างถูกต้อง

 

ที่ตั้ง: 3 Chome-1-6 Hakataekihigashi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0013

เวลาเปิดให้บริการ: 11:00 – 24:00

Website: http://www.hakata-issou.com/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)