Vikarn : “วิกาล” ร้านอาหารไทยรูปแบบ Fine Dining ในธีม “Bangkok Nightlife” @ สาธุประดิษฐ์

รีวิว: Vikarn

ประเภทอาหาร: Modern Thai

Vikarn หรือ “วิกาล” คือ ร้านอาหารในรูปแบบ fine dining ที่ต้องการนำเสนออาหารไทยแนวสมัยใหม่สร้างสรรค์ในธีมบรรยากาศที่แปลกใหม่อย่าง “Bangkok Nightlife” ที่ผสมผสานความสนุกสนานของค่ำคืนของชาวกรุงเทพที่เริ่มต้นตั้งแต่ การตระเวนกินเมนูอาหาร street food ตามตลาด ก่อนที่จะเริ่มดื่มด่ำไปกับเสียงดนตรีแกล้มแอลกอฮอล์และตบท้ายด้วยเมนูอาหารรอบดึกในรูปแบบคอร์ส 10 จานที่มีชื่อว่า Clockwise (3,200++ THB) ที่มีทั้งเมนูอาหารไทยที่พวกเราทุกคนคุ้นเคยแบบปรับโฉมใหม่และความบันเทิงจากเหล่าพนักงานเซอร์วิสที่นำทีมโดย “คุณปราง” เจ้าของร้านเอง

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Vikarn ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารไทยแบบ fine dining ที่น่าลองที่มีทั้งความโดดเด่นของเมนูอาหารที่ก็สร้างสรรค์แต่คงรสชาติความอร่อยแบบไทยๆได้ดีและด้านการบริการที่เรียกว่า “entertain” เล็กๆที่ก็น่าจะถูกจริตเหล่านักเที่ยวยาม ”วิกาล“ ตามชื่อร้านไม่ใช่น้อย นอกจากนั้น ราคาอาหารก็ถือว่าอยู่ในเกณฑ์ที่ไม่แพงมากและคุ้มอยู่กับเมนูเซอร์ไพร์สที่แถมมารัวๆทั้งอาหารและเครื่องดื่มอีกหลายแก้ว ขอเชิญแนะนำมาลองชิมกันดูครับ

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

1st course : Crispy Noodles | Hokkaido Scallop | Som Saa | Caviar [15/20] – หมี่กรอบชาววังแบบตลาดพลูเสิร์ฟคู่กับหอยเชลล์ซาชิมิส้มซ่า ใบยี่หร่าและไข่ปลาคาเวียร์จากหัวหิน

3rd course : Nakhon Sri Thammarat Banana Prawn | Ikura | Thai Seafood Granita [17/20] – กุ้งแช่น้ำปลาที่ใช้กุ้งแชบ๊วยซาชิมิฟรีซกับพริกเกาหลีเสิร์ฟคู่กับไข่ปลาแซลม่อนและกรานิต้าน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

Surprise course #1 [15/20] – ขนมปังกับเนยที่ปรับโฉมใหม่แบบไทยๆที่เปลี่ยนขนมปังเป็นถั่วแพเม็ดมะม่วงหิมพานต์เสิร์ฟคู่กับเนยปั่นไข่เค็มและปลาหมึก

4th course : Esan Sausage | Surat Thani Dry-aged Kingfish | Pickled Red Cabbage | Pickled Radish [15/20] – ซูชิไส้กรอกอีสานที่เสิร์ฟซาชิมิปลาช่อนทะเลคู่กับขิงคาเวียร์บนไส้กรอกอีสานที่มีข้าวผสมอยู่ทานเคียงกับแรดิชดอง

5th course : Petchabun Duck | Crispy Sago | Egg Yolk Cream | Thai Herbs [16/20] – ลาบเป็ดดิบเสิร์ฟในสไตล์ทาร์ทาร์ผสมเครื่องลาบเสิร์ฟคู่กับแป้งสาคูกรอบซอสไข่เค็ม

Surprise course #2 [14/20] – เมนูสีสดต้อนรับวันวาเลนไทน์ที่ประกอบไปด้วยเนื้ออกไก่มาโย เผือกทอดและบีทรูทเจลลี่

6th course : Surat Thani Coral Trout | Fish Soup | Miso Paste | Japanese Rice | Plum [17/20] – ข้ามต้มแห้งเกี่ยมบ๊วยเสิร์ฟคู่กับปลากุดสลาดหนังกรอบ ซอสมิโสะและน้ำซุปเกี่ยมบ๊วยกระดูกปลารสกลมกล่อมอูมามิ

7th course : Mukdahan Tenderloin Thai Wagyu A4 and Tongue | Chinese Style Demi Glace | Pickled Green Chili [16/20] – เนื้อทาจิมะวากิว A4 จากมุกดาหารเสิร์ฟคู่กับลิ้นวัวซูวีด์ หัวไชเท้าตุ๋นเนยและซอสจูซสมุนไพรจีนที่ให้รสชาติแบบเกาเหลา

8th course : Soy | Ginger | Lotus Root | Red Bean [14/20] – น้ำเต้าหู้พานนาคอตตาท็อปด้วยกรานิต้าน้ำขิงในสไตล์เซ็งซิมอี๊

9th course : Banana | Coconut Milk | Walnut [15/20] – กล้วยบวดชีแบบปรัมโฉมใหม่ที่ประกอบไปด้วยไอศกรีมกล้วยน้ำกะทิ ครัมเบิ้ลวอลนัท กล้วยอบและคริสปี้คาราเมลกรุบกรอบ

10th course : Petit Fours [13/20] – เมนูขนมหวานปิดท้ายมื้ออาหารที่ทำถวายแด่ Black Pink ที่มีสมาชิก 4 คน ได้แก่ โคลอนไส้ครีมสตรอเบอร์รี ลูกชุบผสมบรั่นดี มิลเฟยคาราเมลไวท์ช็อกโกแลตและช็อกโกแลตเกาลัดกาแฟ