รีวิว: OCKEN
ประเภทอาหาร: Borderless
OCKEN คือ ร้านอาหารแบบไร้กรอบที่ผสมผสานกรรมวิธีการปรุงอาหารและวัตถุดิบจากหลากหลายประเทศที่ได้รับอิทธิพลจากประสบการณ์การท่องเที่ยวไปยังหลากหลายประเทศทั่วโลกของเชฟจนสามารถนำเสนอออกมาเป็นอาหารที่มีความแปลกใหม่แต่ก็คุ้นเคยสมกับชื่อของร้านที่เป็นการผสมคำว่า octopus เข้ากับ chicken ที่เป็นสองวัตถุดิบที่ไม่น่าอยู่ร่วมในจานเดียวกันได้ ซึ่ง OCKEN ก็แบ่งเมนูออกเป็นเมนูกลางวันที่จะออกแนวสบายๆและเมนูอาหารเย็นที่ออกแนวกึ่ง fine dining อันเรียบหรู
[รีวิว] โดยรวมแล้ว OCKEN ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ผมชื่นชอบมานานหลายปีตั้งแต่สมัยเปิดร้านใหม่ๆจนปิดและกลับมาเปิดใหม่อีกรอบหลัง COVID-19 จากความโดดเด่นของเมนูอาหารที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใครที่ดีทั้งรสชาติ วัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถัน ซึ่งรีวิวนี้ผมก็สั่งทั้งเมนูยอดนิยมตั้งแต่สมัยร้านเปิดใหม่ที่ก็อร่อยเหมือนเดิม อาทิ กรวยแซลมอน โทสต์กุ้ง คาเปลลินีเย็นและไก่ย่างพิริพิริที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน พร้อมกับเมนูใหม่ๆที่ออกมาใหม่เรื่อยๆให้ไม่ซ้ำเบื่อครับ ขนมปังที่แถมให้ก็อร่อยมากๆครับ
Panasm’s rating : ★★★★
value for money : $$$$$
1. Salmon Belly Hand Roll (360++ THB) [16/20] – กรวยกรอบห่อสาหร่ายปรุงรสสอดไส้แซลมอนดิบคลุกเคล้ากับซอสมาโยชาเกนไมโรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน
2. Crispy Deviled Eggs (180++ THB) [15/20] – ไข่ขาวชุบแป้งทอดกับไข่แดงบดราดซอสพริกกับงา
3. Shrimp Toast (280++ THB) [16/20] – ขนมปังปิ้งสอดไส้กุ้งสับราดซอสมาโยศรีราชาและซอสฮอยซิน
4. Chilled Asparagus Soup (290++ THB) [15/20] – ซุปหน่อไม้ฝรั่งเย็นเนื้อละมุนเสิร์ฟคู่กับหอยเชลล์ย่างและโยเกิร์ตเลม่อนโรยไข่ปลาแซลมอน
5. Giant Trevally Ceviche (850++ THB) [16/20] – ยำปลากระมงพร้าวดิบหั่นเต๋าในน้ำยำยูสุผักชีรสเปรี้ยวสดชื่นเสิร์ฟคู่กับไข่ปลาแซลมอน กูสเบอร์รีและรากเบากรอบ
6. Cold Capellini (450++ THB) [16/20] – พาสต้าเส้นเล็กเสิร์ฟแบบเย็นคลุกเคล้ากับซอสเพสโต้ชิโสะและน้ำมะเขือเทศเสิร์ฟกับเบอร์ราต้าชีสและแฮม proscuitto กรอบ
7. Piri Piri Chicken (1,250++ THB) [16/20] – ไก่ย่างในเตา rotisserie เนื้อนุ่มหนังกรอบเสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศย่างพร้อมด้วยมะเขือเทศกงฟี พริกย่างและข้าวโพดครีม
8. Tao Tung (260++ THB) [16/20] – “เต้าทึง” ซอร์เบต์ลำไยโปะเจลลี่เฉาก๊วยเสิร์ฟคู่กับกรานิต้ามะพร้าวราดด้วยน้ำลำไยผสมตะไคร้และเครื่องเต้าทึงบนแผ่นแป้งถั่วแดงกรอบ
9. Lychee Rose Pavlova (260++ THB) [16/20] – เมอแรงค์กรอบเนื้อเบาหน้าซอร์เบต์ลิ้นจี่โรยกลีบดอกกุหลาบเสิร์ฟคู่กับเกล็ดหิมะราสเบอร์รี
ที่ตั้ง: ชั้น 1 อาคาร Bhiraj Tower ถนนสาทรใต้ ติดกับ BTS สุรศักดิ์
เว็บไซต์: https://www.ockenbkk.com/
เวลาเปิดให้บริการ: 11:00 – 15:00 | 18:00 – 24:00
เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply