รีวิว: Daryaganj
ประเภทอาหาร: North Indian
Daryaganj คือ ร้านอาหารอินเดียระดับหรูหราแห่งใหม่ประจำย่านสุขุมวิทที่ส่งตรงมาจากเมือง Delhi ที่นำเสนอเมนูอาหารอินเดียเหนือทั้งแบบต้นตำรับและแบบร่วมสมัยที่มีทีเด็ดอยู่ที่การสืบทอดตำนานของเชฟ “Kundan Lal Jaggi” ผู้คิดค้นเมนูแกง Butter Chicken และแกง Dal Makhani มาตั้งแต่ปี 1947 พร้อมด้วยบรรดาเมนูย่างในเตาทันดูร์อีกมากมายภายในบรรยากาศร้านที่ยกเอาความหรูหราของการตกแต่งและการบริการมาจากประเทศอินเดียอย่างเต็มรูปแบบ
[รีวิว] โดยรวมแล้ว Daryaganj ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารอินเดียคุณภาพสูงของกรุงเทพที่มีเมนูที่โดดเด่นที่สุดอย่าง Butter Chicken ที่เชฟ Kundan Lal Jaggi คิดค้นขึ้นมาจากการทดลองทำแกงที่ผสมซอสมะเขือเทศ เนยและไก่ย่างทันดูร์ซึ่งมีรสชาติหอมมันเปรี้ยวหวานที่อร่อยอูมามิแตกต่างจาก Butter Chicken ของร้านอื่นๆที่มักจะออกแนวครีมๆ ส่วนเมนูอาหารอื่นๆก็มีเมนูเด็ดๆมากมาย อาทิ บรรดาเมนูทันดูร์ที่ย่างมาได้ถูกต้อง เมนูมะเขือม่วงเบอร์ราต้าชีสที่แปลกใหม่มากๆและเหล่านานที่ก็ทำออกมาได้ถูกต้อง ใครที่ชอบทานอาหารอินเดียต้องมาลองครับ ใครที่ไม่ชอบทานก็มาเปิดใจกันได้นะครับ !!
Panasm’s rating : ★★★★
value for money : $$$$$
Complimentary Appetizers [14/20] – เมนูแบบบริการฟรีที่ประกอบไปด้วยสับปะรดย่างในเตาทันดูร์ราดด้วยโฟมมินต์และแผ่นแป้งกรอบ papadam เสิร์ฟกับชัทนีย์มะม่วง ชัทนีย์มินต์และหอมดอง
1. Shiso Lead Chaat (243++ THB) [14/20] – ใบชิโสะชุบแป้งทอดกรอบราดด้วยชัทนีย์เปรี้ยวหลากรสและแตงโมหั่นเต๋าเพื่อเรียกน้ำย่อยแบบสดชื่น
2. Burrata Badal Jam (311++ THB) [16/20] – มะเขือม่วงอบหั่นเต๋าเสิร์ฟคลุกเคล้ากับซอสมะขามและสมุนไพรอินเดียพร้อมด้วยเบอร์ราต้าชีสเนื้อฉ่ำที่อร่อยเข้ากันมากๆ ถือเป็นเมนูที่ต้องสั่งครับ
3. The Original Tandoori Chicken (453++ THB) [15/20] – เนื้อไก่หมักกับโยเกิร์ตและเครื่องเทศสูตรพิเศษย่างในเตาทันดูร์หอมๆที่ยึดสูตรต้นตำรับมาตั้งแต่ปี 1947
4. The Original Chicken Pakoda (423++ THB) [14/20] – เนื้อไก่หมักกับเครื่องเทศอินเดียชุบแป้งทอดกรอบสูตรปี 1947 เสิร์ฟคู่กับชัตนีย์สมุนไพรและเลม่อน
5. Mutton Seekh Kebab (457++ THB) [15/20] – เนื้อแกะบดหมักกับพริกเขียวและสมุนไพรสูตรพิเศษเสียบไม้ย่างสไตล์เคบับเนื้อฉ่ำๆหอมๆและเผ็ดนิดๆ
6. Keema Tak-A-Tak (457++ THB) [15/20] – เนื้อแกะสับผัดเครื่องเทศเสิร์ฟแบบกึ่งๆแกงพร้อมด้วยแป้งพายกรอบหลายชั้นที่ทานเข้ากันได้ลงตัว
7. Thr Original 1947 Dal Makhani (347++ THB) [15/20] – แกงถั่วเลนทิลสีดำที่ทำการปรุงนานข้ามคืนพร้อมด้วยสมุนไพรอินเดีย มะเขือเทศพิวรีและเนยจนได้เนื้อแกงหอมหวานตามสูตรมาตั้งแต่ปี 1947
8. The Original 1947 Butter Chicken (467++ THB) [17/20] – แกงไก่เนยสูตรต้นตำรับตั้งแต่ปี 1947 ที่ใช้เนื้อไก่ย่างเตาทันดูร์ทำเป็นแกงที่ผสมทั้งเนยและซอสมะเขือเทศที่ให้รสชาติหวานเปรี้ยวมันหอมกลมกล่อมอูมามิ ทานคู่กับแป้งนานแล้วก็อร่อยมากๆ เมนูนี้คือทีเด็ดครับ !!
9. Saag Paneer (393++ THB) [14/20] – คอตเตจชีสสไตล์อินเดียย่างเสิร์ฟในซอสครีมผักโขมพิวรีปรุงรสด้วยสมุนไพรและพริกแดง
10. Sea Bass Curry (583++ THB) [13/20] – เนื้อปลากระพงย่างกระทะเสิร์ฟในแกงมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่และมะม่วงดิบ
11. Chicken Dum Biryani (543++ THB) [13/20] – ข้าวหมกไก่เบอร์ยานีที่เสิร์ฟเนื้อไก่ฉ่ำๆกับข้าวบาสมาติปรุงรสด้วยซัฟฟร่อนเสิร์ฟคู่กับซอสโยเกิร์ต
12. Butter Naan (107++ THB) [14/20] – นานย่างในเตาทันดูร์ที่ทำออกมาได้เนื้อหนึบหอมถูกต้อง ผมสั่งแบบชีสมาทานด้วยก็อร่อยทั้งคู่เลย เข้ากับแกงต่างๆมาก
13. Daryaganj Classics Dessert Platter (377++ THB) [12/20] – ขนมหวานแบบต้นตำรับสูตรหว๊านหวานของอินเดีย ได้แก่ Gulab Jamun แป้งโดนัททอดในน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้ง, Rasmalai ชีสเนื้อนุ่มในน้ำนมหญ้าฝรั่นและกระวาน ปิดท้ายด้วย Phirni พุดดิ้งนมหญ้าฝรั่นสไตล์อินเดีย โดยรวมแล้วผมก็ยังไม่อินกับขนมอินเดียครับ หวานเกิ๊น
14. Mango Gold Makhan Malai (214++ THB) [13/20] – ครีมนมเนื้อเบาๆละลายในปากรสมะม่วงโรยหน้าด้วยมะม่วงและทองคำ
ที่ตั้ง: โรงแรม Park Plaza, สุขุมวิท 18
เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 23:30 (เสาร์-อาทิตย์ เปิดมื้อเที่ยง 12:00 – 15:30)
Website: https://www.daryaganjbangkok.com/
เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply