รีวิว: Da-Wan
ประเภทอาหาร: Yakiniku
Da-Wan คือ ร้านปิ้งย่าง “ยากินิกุ” สไตล์ญี่ปุ่นที่นำเสนอประสบการณ์ในการทานเนื้อวากิวชั้นเลิศ อาทิ Miyazaka A5 และวัตถุดิบอีกมากมายที่ได้รับการย่างโดยมืออาชีพให้ทีละจานจนสุกในระดับที่ perfect ในบรรยากาศแบบ dining room ที่เรียบหรูแตกต่างจากร้านปิ้งย่างยากินิกุทั่วไป ซึ่ง Da-Wan ก็เคยถึงกับได้รางวัลดาวมิชลินสตาร์ 1 ดาวมานานหลายปีก่อนที่ร้านจะย้ายที่ตั้งมาในพื้นที่ที่ใหญ่ขึ้นแต่ก็ต้องจองล่วงหน้าอยู่ดี… โดยรีวิวนี้ผมเลือกทาน set menu สำหรับ 2 คน (NT$ 3,450 ต่อคน) และสั่งเมนูเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยครับ
[รีวิว] โดยรวมแล้ว Da-Wan นั้นถือเป็นร้านยากินิกุที่ผมชอบที่สุดตลอดกาลเลยก็ว่าได้ที่โดดเด่นทั้งด้านของวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ด้านการปิ้งย่างที่มืออาชีพมาคอยบริการให้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้านวิธีการปรุงที่เน้นไปที่รสชาติของวัตถุดิบดีๆและด้านบรรยากาศร้านที่ดูดีไม่แพ้ร้านอาหารแนว fine dining โดยแน่นอนว่าราคาก็จะสูงตามไปด้วยแต่ก็คุ้มกับความอร่อยอยู่ครับ มาไต้หวันอีกเมื่อไหร่ก็จะแวะมาทานอีกครังแน่นอน
Panasm’s rating : ★★★★★
value for money : $$$$$
1st course : Kyoto Mizuna & Cabbage Salad served with Fried Tofu [16/20] – สลัดผักมิสุนะและกะหล่ำปลีเสิร์ฟคู่กับเต้าหู้ทอดและน้ำสลัดงา
2nd course : Beef Tongue served with Salt & Green Onion [17/20] – ลิ้นวัวหั่นบางย่างแบบ medium rare คู่กับเกลือและต้นหอมญี่ปุ่น
3rd course : Matsusaka Pork served with Salt & Pepper [16/20] – เนื้อหมูส่วนคอหั่นเป็นชิ้นบางย่างเกลือพริกไทยเนื้อเกรียมๆ
4th course : Wagyu Oyster Blade [17/20] – เนื้อวากิวส่วนใบพายย่างไฟอ่อนห่อด้วยต้นหอมฉ่ำๆ
5th course : Wagyu Short Rib [18/20] – เนื้อวากิวส่วนซี่โครง “คารูบิ” ย่างแบบ perfect ที่ด้านนอกเกรียมและด้านในฉ่ำหั่นเป็นชิ้นๆเสิร์ฟคู่กับวาซาบิ
6th course : Corn [13/20] – ข้าวโพดย่างแบบเนื้อหวานฉ่ำ เมนูนี้เป็นเมนูผักที่เลือกได้ 3 อย่าง ได้แก่ ข้าวโพด ซุกกินีและเห็ด
7th course : American Wagyu Short Rib Steak [16/20] – เนื้อวากิวอเมริกันส่วนซี่โครง “คารูบิ” หมักซอสรสหวานย่างแบบกำลังดีเป็นชิ้นพอดีคำ
8th course : Soup [14/20] – ซุปเห็ดออรินจิรสละมุนกลมกล่อม
9th course : Tiger Prawn [16/20] – กุ้งลายเสือตัวโตย่างกับเกลือพริกไทยแบบเนื้อเด้งหวานแบบเป็นส่วนเนื้อกับส่วนหัว
10th course : Shabu Shabu Style Grilled Wagyu New York [17/20] – เนื้อวากิวส่วนนิวยอร์คเกรด A5 ลายมันสวยงามย่างกับซอสชาบูชาบูจุ่มไข่แดงเสิร์ฟคู่กับข้าวญี่ปุ่น
11th course : Chicken Thigh with Spicy Miso [16/20] – เนื้อสะโพกไก่ย่างแบบสุกฉ่ำกำลังดีเสิร์ฟคู่กับซอสมิโสะรสเผ็ด
Extra course : Squid (NT$ 180+) [16/20] – ปลาหมึกไซส์กำลังดีย่างแบบเกรียมๆหอมๆแต่ก็คงความกรึบได้เป็นอย่างดี
Extra course : Wagyu Rib Finger (NT$ 580+) [17/20] – เนื้อวากิวส่วนร่องซี่โครงที่มันแทรกกำลังดีและเนื้อหนึบๆชิ้นหนาย่างแบบ perfect ที่ขอแนะนำให้ทุกคนลองสั่งเพิ่มครับ
12th course : Caramel Pudding [14/20] – ของหวานประจำวันของมื้อนี้เป็นพุดดิ้งคาราเมลรสหวานอ่อนๆเสิร์ฟแบบเย็นๆสดชื่น
ที่ตั้ง: 104, Taipei City, Zhongshan District, Jingye 2nd Rd, 199號5樓
เวลาเปิดให้บริการ: 17:00 – 23:00
เบอร์ติดต่อ: 022 711 0179
Website: https://www.dawan.com.tw/pages/da-wan-yakiniku-dining-restaurant-1
<< อ่านบทความรวมรีวิวร้านอาหารที่เมือง Taipei ณ เกาะไต้หวันได้ที่นี่ [CLICK] >>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply