รีวิว: KAVEE
ประเภทอาหาร: Modern Contemporary with Thai influence
KAVEE หรือ “กวี” คือ ร้านอาหาร Fine Dining แนว Modern Contemporary โดยฝีมือของ “เชฟเต้ วรธน อุดมชโลทร” หนึ่งในทีมงานชุดเริ่มต้นของร้าน Le Du ร้านอาหารไทยระดับมิชลินสตาร์ที่ต้องการนำเสนอ “บทกวี” ของอาหารแบบคอร์ส (2,890++ THB) ที่ร้อยเรียงเมนูอาหารที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ วัตถุดิบชั้นเลิศและกลิ่นอายของวัฒนธรรมอาหารไทยในบรรยากาศร้านแบบเรียบหรูสุด private ที่ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น
[รีวิว] โดยรวมแล้ว Kavee ถือเป็นหนึ่งในร้านอาหาร fine dining แบบสมัยใหม่ที่ทำรสชาติอาหารออกมาได้ “อร่อยมาก” อีกร้าน ต้องยอมรับเลยว่าเชฟเลือกจับเอาวัตถุดิบดีๆมาผสมกับวัตถุดิบและรสชาติแบบไทยๆได้ดีมาก ส่วนตัวชอบหลายเมนูมากๆโดยเฉพาะกุ้งแม่น้ำกับเป็ด ใครที่อยากทานอาหารแบบอร่อยชัวร์ สร้างสรรค์แต่เรียบง่ายไม่ซับซ้อนมากก็ขอเชิญเลยครับ แนะนำ !!
Panasm’s rating : ★★★★★
value for money : $$$$$
Brioche [13/20] – ขนมปังบริออชอบใหม่เนื้อนุ่มๆหวานๆเสิร์ฟพร้อมกับเนยผสมซีอิ๊ว
1st course : Ostra Regal Oyster [14/20] – หอยนางรสดจากแบรนด์ฝรั่งเศสเสิร์ฟกับน้ำซอสสีเขียวจากใบทำมังรสเปรี้ยวและไชเท้าดอง
2nd course : Shrimp [16/20] – กุ้งดองซีอิ๊วเนื้อหวานเด้งเสิร์ฟในรูปแบบทาร์ตพร้อทด้วยใบโอบะ ดอกไม้ทานได้และซอสพริกจีนแต้จิ๊วรสเผ็ดจัดจ้าน
3rd course : Foie Gras [16/20] – ทาร์ตฟัวกราส์หน้าตาน่ารักที่ด้านบนเคลือบด้วยแอปเปิ้ลเยลลี่ ท็อปด้วยเมอแรงค์กระเจี๊ยบแดง ครีมกะทิและองุ่นแดง ถือเป็นเมนูฟัวกราส์ที่เปรี้ยวหวานมันลงตัว
4th course : Hokkaido Scallop [16/20] – หอยเชลล์ฮอกไกโดที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “ขนมจีนซาวน้ำ” เสิร์ฟพร้อมกับซอสส้มจี๊ด มูสดอกกะหล่ำ เงาะและเกล็ดหิมะทำจากมะพร้าว
5th course : River Prawn [17/20] – กุ้งแม่น้ำตาปีตัวโตทอดแบบมีเดียมแรร์เนื้อหวานเด้งเสิร์ฟพร้อมกับซอสมันกุ้งปรุงรสอูมามิ ครีมแครอทและมะนาว ถือเป็นเมนูกุ้งแม่น้ำที่น่าจะสร้างสรรค์ที่สุดเท่าที่ผมเคยทานมาได้เลย
6th course : Dry-aged Barbary Duck [17/20] – เป็ดดรายเอจรมควันด้วยฟางที่เนื้อนุ่มหนังกรอบหอมดีงาม เสิร์ฟคู่กับบีทรูท มันฝรั่งกงฟีและซอสจูซเป็ดสมุนไพรไทย
7th course : Lamb Saddle [16/20] – เนื้อแกะย่างเนื้อนุ่มไม่มีกลิ่นเสิร์ฟพร้อมกับเบค่อนเนื้อแก สวีทเบรดชุบแป้งทอด กุยช่ายย่างและซอสพริกไทยรสเผ็ดร้อน
8th course : Coconut [14/20] – มูสมะพร้าวเสิร์ฟพร้อมดับกรานิต้าส้มผสมเสาวรสรสเปรี้ยวจัดจ้านและเมอแรงค์พริกไทยเสฉวน
9th course : Truffle [15/20] – ไอศกรีมเห็ดทรัฟเฟิลดำกลิ่นหอมอบอวลปรุงรสแบบเค็มๆเสิร์ฟพรัอมกับเนยถั่วกรอบและครัมเบิ้ลรสกาแฟ ถือเป็นเมนูของหวานที่แปลกใหม่ดีครับ
10th course : Toasted Stick Rice, Nampla & Strawberry [13/20] – เมนูขนมหวานคำเล็กปิดท้ายมื้อ ได้แก่ ชูว์ครีมข้าวเหนียวดำใบชา คาราเมลผสมน้ำปลาและเจลลี่สตรอเบอรี่พริกเกลือ
ที่ตั้ง: คอนโด Ashton Morph 38, ซอยสุขุมวิท 38, แขวง พระโขนง Klongtoey, กรุงเทพมหานคร 10110
เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 22:00
เบอร์ติดต่อ: 080 995 9095
Website: –
Facebook page: https://www.facebook.com/kaveerestaurant
เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply